topbar

Nuôi dưỡng ước mơ sau này mở được một quán gà rán của riêng mình, ngay từ khi còn học cấp 3, tôi đã tìm hiểu những cách chiên gà ngon nhất. Đặc biệt là cách chiên cánh gà để bán sao cho thu hút được nhiều khách hàng nhất. 

kinh nghiệm mở quán gà rán

Chiên cánh gà để bán không đơn giản như cách bạn làm cho cả gia đình ăn. Việc này đòi hỏi nhưng công thức chuẩn nhất, những gia vị đầy đủ để tạo được hương vị thơm ngon, hấp dẫn thực khách của bạn. Sau thời gian dài tìm hiểu và thực hiện, tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số cách chiên cánh gà để bán ngon và tất nhiên, sẽ còn nhiều cách làm nữa được cập nhật liên tục trong thời gian tới nhé!

1001 cách chiên cánh gà để bán “hút” trăm lượt khách mỗi ngày

Dự định của tôi là một cửa hàng nhỏ với món chính là cánh gà chiên. Nhưng không phải chỉ là gà chiên giòn mà còn nhiều loại khác như cánh gà chiên mắm, cánh gà rán BBQ… phục vụ cho đa dạng khách hàng.

kinh nghiệm mở quán gà rán

1. Cách chiên cánh gà tẩm bột

Đây là cách làm gà rán khá phổ biến, hầu như ai cũng biết làm bởi nguyên liệu khá đơn giản. Bạn chỉ cần có cánh gàvà chút gia vị, nhưng quan trọng nhất là bạn phải pha được bột chiên sệt sệt để khi chiên không bị bong lớp bột này ra.

Nguyên liệu gồm có: cánh gà (hoặc gà chặt miếng), bột bắp, bột mì, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm, đường, sữa tươi, trứng gà và bột chiên xù.

cách ướp gà rán

Đầu tiên dù là bạn thực hiện cách chiên cánh gà nào cũng cần làm sạch cánh gà, sát muối trắng cho đỡ hôi và đem ngâm với sữa tươi trong khoảng 45- 60 phút. Việc ngâm sữa tươi giúp cho cánh gà đỡ tanh hơn và có vị béo ngậy khi ăn.

Sau đó, bạn cho các gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, tỏi, ớt vào ướp đều khoảng 5 phút. Trong thời gian đó, bạn pha hỗn hợp theo tỉ lệ: 50g bột bắp, 200g bột mì, 2 quả trứng gà, 150ml sữa tươi, 1 thìa đường và 1 thìa bột ớt, trộn đều.

cách ướp gà rán

Tiếp đó, cho cánh gà vào hỗn hợp này rồi lăn qua bột chiên xù và mang đi chiên ngập dầu. Thời gian chiên khoảng 15- 20 phút thì cánh gà mới chín đều và giòn ngon. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà chiên bột rồi!

Tham khảo thêm: Bếp chiên cánh gà công nghiệp chuyên dùng cho các cửa hàng vừa và lớn.

2. Cách chiên cánh gà hấp tẩm bột

Cách làm cánh gà chiên này cũng tương tự như trên, tuy nhiên trước khi đem chiên, bạn cần hấp cánh gà đã được ướp khoảng 25- 30 phút.

cách ướp gà rán

Hấp cách thủy trong khoảng thời gian này sẽ giúp gà chín đều và săn thịt hơn, giữ được độ ngọt thịt. Hơn thế nữa, khi tẩm bột đem chiên thì bột bám chắc hơn so với thịt gà không được hấp. 

Thực tế rất ít người làm theo cách này vì sợ gà hấp rồi chiên sẽ không ngon, nhưng thực tế ngược lại. Các quán gà rán hiện nay đều áp dụng các này để làm gà chiên xù nhanh chóng và ngọt hơn.

cách ướp gà rán

3. Cách làm cánh gà chiên mắm

Cách làm gà chiên nước mắm cũng được nhiều người yêu thích nên bạn có thể đưa vào menu của cửa hàng mình nhé. Cách chiên gà này còn đơn giản hơn rất nhiều.

Nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm: cánh gà, đường, nước mắm, tỏi.

Cách làm:

Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.

cách chiên cánh gà

Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều. Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp.

cách chiên cánh gà

Lưu ý: cách chiên gà ngon, bạn nên sử dụng loại chảo công nghiệp to và sâu để đảo thì cánh gà mới ngấm đều và không bị cháy.

4. Cách làm cánh gà chiên giòn rim nước mắm tỏi ớt

Đây là cách chiên cánh gà kết hợp giữa chiên giòn và chiên nước mắm, dành cho những vị khách vừa thích gà giòn lại có vị đậm đà, thơm ngon của nước mắm tỏi ớt.

cách ướp gà rán

Cách làm gà rán ngon rim nước mắm rất nhanh chóng. Đầu tiên, bạn đem cánh gà chiên giòn như cách làm cánh gà chiên giòn rồi gắp ra để ráo dầu. 

Tiếp đó, phi tỏi và hành cùng ớt sừng cho dậy mùi thơm rồi cho nước mắm với chút gia vị vào. Đun sôi lên và tới khi hơi kẹo lại thì cho gà vào mở lửa lớn và nhanh tay đảo đều.

cách ướp gà rán

5. Cách chiên cánh gà bơ tỏi

Nguyên liệu: cánh gà, bột nghệ, muối, bơ, tỏi, tiêu, bột bắp.

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho bột nghệ và muối và cánh gà luộc sơ cho cánh gà hơi chín. Cánh gà sau khi luộc xong để nguội cho vào bao nilong cho bột bắp vào, túm bao lại và trộn đều sao cho bột bao quanh cánh gà.

cách chiên cánh gà

Đun dầu nóng cho cánh gà vào chiên cho giòn vớt ra. Dùng chảo sạch cho ít dầu vào cho tỏi bằm phi vàng cho bơ vào cùng muối tiêu và chút bột nêm đảo nhanh tay cho đều cho cánh gà đã chiên giòn vào chảo bơ tỏi, xóc cánh gà cho thấm bơ.

cách chiên cánh gà

Cánh gà chiên giòn bơ tỏi chấm với muối tiêu chanh sẽ rất ngon và béo ngậy!

6. Cách chiên cánh gà bơ tỏi nước tương

Cách chiên cánh gà bơ tỏi lại được biến tấu thêm nước tương cho vị thơm ngon, đậm đà hơn. Nguyên liệu chỉ cần: cánh gà, nước tương, bơ, mật ong, tỏi, tương cà, muối.

Thực hiện cách làm món gà rán bơ tỏi:

– Cánh gà cắt đôi ướp với ít muôi, tiêu, tỏi băm nhỏ. Ướp càng lâu càng ngon nhé

– Nước sốt gồm nước tương, mật ong, tương cà ai ăn cay cho thêm tương ớt tuỳ khẩu vị.

– Cho bơ và 1 ít dầu ăn vào chảo chiên cánh gà. Gà chín thì đổ nước sốt vào để lửa nhỏ cho ngấm gà nha, đun đến khi nước sốt gà keo lại là được rồi. 

cách chiên cánh gà

Mách nhỏ các bạn: Lúc chiên gà thì gạt bớt tỏi ướp ra nhé đến bao giờ gà chín thì cho chỗ tỏi đấy vào sẽ ngon hơn và không bị cháy- cách rán gà ngon.

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

Đổi trả nếu sản phẩm không đúng mô tả

BẢO HÀNH 1 NĂM

BẢO HÀNH 1 NĂM

Với chính sách bảo hành trên toàn quốc

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

Miễn phí trong nội thành các Chi Nhánh

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

Hỗ trợ thanh toán trên tất cả các kênh