Làm bánh cuốn tại nhà là phương pháp luôn được các bà, các mẹ quan tâm để có món bánh cuốn mềm ngon cho cả nhà thưởng thức. Đơn giản nhất là cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, các nguyên liệu dễ tìm và phù hợp với khẩu vị riêng cho các thành viên gia đình mình.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo- Làm bánh cuốn tại nhà
Nguyên liệu để làm bánh cuốn nóng:
– Nguyên liệu vỏ bánh:
- 150 gram bột gạo
- 65 gram bột năng
- 500 ml nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít muối
– Nguyên liệu nhân bánh:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành tím
- 150 gram thịt xay
- 100 gram mộc nhĩ băm nhỏ
- 1/4 muỗng muối
- 1 ít hạt nêm
Đầu tiên, làm bánh cuốn bằng chảo
Cho tất cả các nguyên liệu dùng làm vỏ bánh vào một tô lớn và khuấy đều cho đến khi tan hết và hòa quyện dạng sệt. Bạn có thể cho thêm hoặc bớt nước để tạo độ cứng vừa phải dễ ăn nhất.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại bột bánh cuốn sẵn có tại các siêu thị để pha bột làm vỏ bánh.
Tiếp đó, ta tiến hành làm nhân bánh cuốn
Cho dầu ăn và hành vào chảo phi thơm, sau đó cho thịt xay vào đảo đều. Cho thêm 100 gram mộc nhĩ đã được băm nhỏ, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa và xào đến chín. Đổ ra 1 bát to cho nguội bớt.
Làm vỏ bánh cuốn bằng chảo chống dính
Mở bếp và quét đều dầu ăn lên chảo, đổ 1 lớp bột mỏng và láng đều đáy chảo. Đậy nắp chảo lại để vỏ bánh cuốn chín. Trong lúc đó, phết 1 lớp dầu ăn lên thớt hoặc đĩa để khi bỏ bánh cuốn lên không bị dính.
Chỉ sau 15 giây, vỏ bánh đã chín thì bạn đổ ra bằng cách úp ngược chảo. Tiếp tục đổ bột mỏng vào chảo, láng đều và đậy nắp chờ chín.
Vỏ bánh được tráng xong đem cuộn với nhân bánh đã chuẩn bị sẵn, có thể ăn kèm thêm chả, nem, giò… tùy khẩu vị.
Quan trọng không kém là cách pha nước chấm cho món bánh cuốn này để tạo hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn.
Chúc bạn thành công với món ăn truyền thống của người Việt nhé!
Xem thêm: Khám phá cách làm bánh cuốn chuẩn vị của người trong nghề, Các loại nồi tráng bánh cuốn BÁN CHẠY nhất hiện nay…
