Nếu như Trung Quốc nổi tiếng với vịt quay Bắc Kinh, thì ở Việt Nam cũng có món vịt trứ danh đó chính là Vịt cỏ Vân Đình. Công thức vịt quay Vân Đình được truyền đi muôn nơi. Thế nhưng ngon nhất vẫn phải là vịt được nuôi tại vùng Vân Đình. Vịt ngon kết hợp với cách ướp vịt quay chuẩn vị Vân Đình tạo hương vị rất đặc biệt.
Hướng dẫn làm vịt quay chuẩn vị Vân Đình
Chọn vị
Không phải ngẫu nhiên mà vịt Vân Đình trở nên nổi tiếng. Nét đặc biệt nhất ở đây chính là vịt được chăn thả theo hình thức truyền thống và giống vịt vẫn là giống vịt cỏ. Vì vậy, thịt vịt luôn đảm bảo độ dai, giòn, ít mỡ. Cũng bởi vậy mà mỗi con vịt ở Vân Đình chỉ rơi vào khoảng tầm cân rưỡi hoặc nhỏ hơn (trừ trường hợp vào ngày mùa lúa chín thì vịt sẽ béo hơn).
Để có được món vịt quay ngon nhất, bạn mua được vịt đúng tại Vân Đình là tốt nhất, nếu không thì nên ưu tiên chọn vịt cỏ, vịt nuôi tại các vùng quê, không cho ăn cám tăng trọng.
Mách bạn cách chọn vịt: vịt có lông mượt, sờ vào không thấy gầy, vịt cỏ sẽ là sự lựa chọn hàng đầu.Chọn những con vịt có mắt sáng và nhanh nhẹn như vậy mới chắc chắn là chúng không bị ốm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món vịt quay hoàn hảo nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán vịt nướng, vịt quay đầy đủ nhất cho người mới bắt đầu
Sơ chế và tẩm ướp
Tất nhiên bước này vô cùng quan trọng, quyết định trực tiếp đến chất lượng của món vịt quay của bạn. Cách sơ chế cũng như tẩm ướp này được coi là bí quyết tạo nên vịt quay chuẩn vị Vân Đình.
– Đầu tiên, bạn cho vịt vào 1 chiếc bát hoặc nồi sao cho bỏ vừa hết cả con vịt, cho gia vị vào để cho ngấm đều.
– Hành tím và tỏi hãy băm nhỏ cho vào bát gia vị. Lấy 3-5 củ sả rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào bát gia vị., làm tương tự với 1 quả ớt. Cho thêm 1 muỗng mật ong vào bát gia vị
– Trộn đều chúng và cho thêm 1 thìa màu điều, làm tăng màu sắc cho vịt. Dùng các que tre nhọn để xăm vịt, nhằm giúp vịt ngấm đều hương vị nhưng không được chọc thủng. Quét toàn bộ gia vị đều lên vịt.
Thời gian ướp vịt từ 20-25 phút là chuẩn nhất.
Nướng vịt
Nếu không có lò quay vịt thì bạn có thể sử dụng xiên để nướng vịt. Đối với lò nướng vịt thì bạn có thể treo vịt vào móc treo.
Đưa vịt vào lò nướng
– Khoảng 5 phút kiểm tra chất lượng vịt và thêm gia vị
– Vịt nướng khoảng 20 phút thì chín.
Pha chế nước chấm
Vịt muốn ngon thì nước chấm cũng phải ngon. Bật mí cho bạn biết, nếu chỉ có cách ướp vịt quay ngon hay cách tẩm ướp vịt nướng ngon thôi là chưa đủ, nước chấm ngon sẽ làm dậy lên hương vị đậm đà của món vịt.
> Bật mí cách làm nước chấm vịt quay, vịt nướng thơm ngon đúng điệu!
Như vậy, với các gợi ý cokhiviendong.com giới thiệu đến bạn, công thức vịt quay chuẩn vị Vân Đình đã hoàn thành rồi đó. Chúc bạn thành công với món ăn đặc biệt này. Và tất nhiên, nếu có ý định kinh doanh vịt quay Vân Đình đừng quên tham khảo các loại lò quay vịt Viễn Đông cung cấp nhé!
Tham khảo thêm
Máy rang hạt, máy rang hạt điều, máy vặt lông gà , máy vắt nước cốt dừa, máy ép nước cốt dừa.
Lò nướng bánh mì, tủ ủ bột, máy trộn bột, máy chia bột, máy se bột.
giá máy hút chân không, máy ép dầu lạc gia đình. máy ép dầu thực vật, máy ép dầu lạc công nghiệp, máy ép dầu lạc , bếp chiên nhúng, bếp chiên công nghiệp
