fbpx
topbar

Tại sao gan làm pate phải ngâm sữa tươi? Cách làm pate gan heo

Có thể bạn chưa biết, muốn làm pate ngon thì phải sơ chế gan thật kỹ, đặc biệt là ngâm gan vào sữa tươi trước khi chế biến. Muốn biết lý do tại sao gan làm pate phải ngâm sữa tươi thì cùng đọc bài viết này nhé! 

gan làm pate phải ngâm sữa tươi3

Mục đích của việc gan làm pate phải ngâm sữa tươi là gì?

Như bạn cũng đã biết, gan là bộ phận quan trọng của cơ thể sống. Cơ quan này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và một số các chức năng khác trong cơ thể như dự trữ glycogen, tổng hợp protein huyết tương và thải độc. Gan cũng sản xuất dịch mật, một dịch thể quan trọng trong quá trình tiêu hóa.

gan làm pate phải ngâm sữa tươi

Gan được xem là nhà máy hóa chất của cơ thể vì nó đảm trách cũng như điều hòa rất nhiều các phản ứng hóa sinh mà các phản ứng này chỉ xảy ra ở một số tổ chức đặc biệt của cơ thể mà thôi.

Mặc dù trong gan không có nhiều chất độc tới mức không thể ăn được như nhiều người vẫn nghĩ, nhưng bạn cũng nên loại bỏ các độc tố có trong gan để an toàn hơn cho cơ thể người. Đó là lý do vì sao gan làm pate phải ngâm trong sữa tươi.

gan làm pate phải ngâm sữa tươi2

Ngâm gan trong sữa tươi khoảng 30- 45 phút giúp loại bỏ gần như toàn bộ các độc tố có trong gan và giúp pate có mùi vị thơm ngon hơn. Bạn cần thái nhỏ gan như hạt lựu, đổ sữa tươi ngập gan và đảo đều để sữa tiếp xúc với tất cả các miếng gan.

tại sao gan làm pate phải ngâm sữa tươi

Cách làm pate gan heo đơn giản tại nhà

Mẹo gan làm pate phải ngâm sữa tươi trước khi chế biến đã góp phần quan trọng vào chất lượng của món ăn này. Tuy nhiên bạn phải thực hiện theo đúng các công đoạn thì mới có được thành phẩm pate ngon nhất. 

gan làm pate phải ngâm sữa tươi5

Các nguyên liệu làm pate như bì lợn, thịt lợn, hành tây, hành khô  đều phải được sơ chế thật sạch, sau đó thái nhỏ hạt lựu cùng với gan đã ngâm qua sữa. 

gan làm pate phải ngâm sữa tươi4
Món pate ngon cũng nằm ở bước nêm nếm gia vị khi xào nhân. Hỗn hợp nguyên liệu được đảo đều trên chảo dầu với mùi thơm của hành phi, hạt tiêu xay và ngậy ngậy của gan heo. Sau đó cho vào máy xay xay nhỏ. Nên xay ở tốc độ chậm để đảm bảo độ nát của nhân. 

Không nên xay quá nhuyễn như cách xay giò chả, pate sẽ bị chảy và khó đông. 

gan làm pate phải ngâm sữa tươiCông đoạn cuối cùng trong cách làm pate chính là hấp pate. Nên lót những miếng mỡ trắng đã thái mỏng xuống khay đựng và quét đều một lớp bơ thực vật trên khay để sau khi hấp pate được lấy ra dễ dàng hơn. Pate bọc trong giấy bạc rồi hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là chín

Lưu ý: Không cho quá nhiều nước để khi sôi tránh trào vào khay hấp làm pate bị nhạt, loãng và không ngon. Khi sôi nước vặn nhỏ lửa liu diu

Chúc bạn thành công với món ăn này!

>> Làm pate gan có bánh mì là đúng hay sai?

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

Đổi trả nếu sản phẩm không đúng mô tả

BẢO HÀNH 1 NĂM

BẢO HÀNH 1 NĂM

Với chính sách bảo hành trên toàn quốc

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

Miễn phí trong nội thành các Chi Nhánh

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

Hỗ trợ thanh toán trên tất cả các kênh