Máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh tuy mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng đang dần thay thế tủ sấy nóng trong việc sấy một số sản phẩm có yêu cầu cao cần giữ được chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Hãy cùng cokhiviendong.com tìm hiểu dòng tủ sấy lạnh mới có gì có gì đặc biệt nhé.

Phương pháp sấy hoàn toàn khác biệt

Máy có thiết kế dàn nóng và máy nén khí – gas lạnh, dàn nóng và dàn lạnh sẽ không hoạt động cùng lúc mà sẽ theo cơ chế sau:

Nếu nhiệt cài đặt > nhiệt môi trường thì dàn nhiệt hoạt động
– Nếu nhiệt cài đặt < nhiệt môi trường thì dàn lạnh hoạt động. Lúc này gió vào buồng sấy sẽ là gió nóng khô hoặc gió lạnh khô
=> Có hệ thống ngưng tụ, để ngưng tụ độ ẩm thành nước và chảy ra ngoài (tương tự dàn ngưng của điều hòa, cũng có ống nước chảy ra ngoài).

=> Hệ thống gió là buồng kín, lấy gió trong tuần hoàn. Tức là gió sau khi đi vào buồng sấy để sấy thực phẩm thì sẽ mang theo hơi ẩm ra bên ngoài. Chu trình tiếp tục được lặp lại như trên, không khí có hơi ẩm được sẽ đi qua dàn ngưng để ngưng tụ độ ẩm và tiếp tục đi vào buồng sấy.

Vậy phương pháp sấy đặc biệt này mang lại lợi ích gì cho người sử dụng? Có phải sản phẩm nào cũng nên lựa chọn máy sấy lạnh là tốt nhất? 

Lợi ích khi sử dụng tủ sấy lạnh công nghiệp

Các lợi ích khi sử dụng tủ sấy lạnh

Màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm được bảo đảm: do nhiệt độ cao nhất tủ sấy lạnh là 50ºC nên các thực phẩm được sấy không bị mất đi màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng bên trong. Chính vì vậy sản phẩm vẫn giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt sau khi sấy.

Chất liệu tốt, bền đẹp theo thời gian

Máy sấy lạnh được làm hoàn toàn bằng inox 304 cao cấp với thiết kế hai lớp, lớp bảo ôn cách nhiệt ở giữa giúp máy hạn chế được sự thoát nhiệt trong quá trình sấy.

Phần chân tủ được thiết kế bánh xe để dể dàng di chuyển, khi đã đến vị trí đặt máy thì phần chân tăng sẽ giúp cố định tủ không bị di chuyển trong quá trình sử dụng. Phần máy nén khí được nhập khẩu từ châu Âu có chất lượng cao, điều khiển nhiệt độ bằng công nghệ PID hiện đại. 

Tủ sấy tuần hoàn khí kín

Không khí được tuần hoàn kín, không hút thải khí, chỉ thoát nước ra bên ngoài. Chính vì vậy, thực phẩm bên trong được sấy khô nhanh hơn. Vì nhiệt không thoát ra bên ngoài nên máy tiết kiệm năng lượng tốt hơn. Đây cũng chính là tiết kiệm chi phí điện năng trong quá trình sử dụng lâu dài bởi bạn biết rằng, để sấy 1 mẻ sản phẩm thường mất từ 4 – 10 tiếng tùy từng nguyên liệu khác nhau.

Sản phẩm nào nên dùng tủ sấy lạnh công nghiệp?

Hiện nay nhu cầu sấy thực phẩm là rất lớn, tuy nhiên không phải sản phẩm nào chúng ta cũng nên sử dụng tủ sấy lạnh. Trên thực tế, tủ sấy lạnh công nghiệp đang được áp dụng chủ yếu để sấy các thực phẩm như hoa quả, dược liệu, khoai tây sấy khô, các loại mứt (mứt dừa, khoai lang,…) hoặc các loại hoa làm trà như hoa lài, hoa cúc…

Ngoài ra, với ưu điểm giúp bảo quản được chất dinh dưỡng của thực phẩm thì máy sấy lạnh còn có thể được áp dụng để làm máy sấy tổ yến. Tuy nhiên, khi sấy tổ yến khách hàng sẽ sấy với số lượng lớn nên họ thường sẽ ưu tiên sử dụng các nhà sấy công nghiệp hơn.

3 mẫu máy sấy lạnh hoa quả công nghiệp Viễn Đông 2023

Quý khách hàng có thể tham khảo 3 mẫu máy sấy yến lạnh Viễn Đông đang cung cấp hiện nay, phù hợp đối tượng khách hàng từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn. 

1. Máy sấy lạnh hoa quả mini 9 khay

Thông số:

– Công suất : 2kW

– Điều khiển nhiệt độ PID bằng HSR

– Kích thước: 650 x 600 x 1300 mm

– Số khay: 9 khay sấy + 1 khay lót dưới

– Kích thước khay: 400 x 500 x 20 mm.

– Khoảng cách giữa các khay: 50 mm

– Tổng diện tích sấy: 1.8m²

– Khối lượng sấy: 20 – 25 kg/mẻ. (theo khối lượng trung bình của trái cây)

– Nhiệt độ sấy : 25 – 50ºC

– Vật liệu : Inox 304, thành tủ 2 lớp

– Bánh xe chịu tải lớn, di chuyển dễ dàng và khóa cố định máy

Máy sấy thực phẩm công nghiệp phù hợp với quy mô sản xuất nhỏ. Ngoài 9 khay sấy kích thước 40x50cm thì còn có thêm 1 khay lót bên dưới để hứng các sản phẩm rơi ra trong quá trình sấy đồng thời vệ sinh máy sau khi sử dụng dễ dàng hơn.

Công suất của tủ chỉ 2kw nên bạn có thể dùng được điện 220V. Kích thước tủ sấy nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích. Thời gian sấy hoa quả trung bình từ 4 – 10 tiếng tùy từng loại nguyên liệu khác nhau.

Nếu bạn đã có quy trình sấy chuẩn về cả thời gian và nhiệt độ sấy thì chỉ cần cài đặt các thông số để tủ tự vận hành. Nếu là người mới bắt đầu thì khi sấy các mẻ đầu tiên, cứ cách 2 – 3 tiếng, bạn lấy sản phẩm ra để kiểm tra xem sản phẩm đã đạt yêu cầu hay chưa.

2. Máy sấy lạnh hoa quả công nghiệp 20 khay

Để nâng cao năng suất và đáp ứng được nhu cầu của các cơ sở sản xuất vừa và lớn thì Viễn Đông cung cấp dòng máy sấy lạnh công nghiệp 20 khay. Máy sấy tổ yến lạnh có thông số cụ thể như sau:

– Công suất : 4kW

– Điều khiển nhiệt độ PID bằng HSR

– Kích thước: 770 x 750 x 2150 mm

– Số khay: 20 khay sấy + 1 khay lót dưới

– Kích thước khay: 500 x 700 x 20 mm.

– Khoảng cách giữa các khay: 50 mm

– Tổng diện tích sấy: 7m²

– Khối lượng sấy: 90 – 100 kg/mẻ. (theo khối lượng trung bình của trái cây)

Máy sấy khoai lang

Điểm khác biệt của sản phẩm này đó chính là kích thước khay của tủ sấy. Máy sấy hoa quả lạnh công nghiệp 20 khay được làm kích thước khay lớn hơn so với dòng tủ mini. Cụ thể, khay sấy có kích thước 50x70cm, tổng diện tích sấy tương đương 7m² và cho năng suất đạt 90 – 100kg/ mẻ.

3. Máy sấy lạnh rau củ quả 30 khay

Nếu như 2 mẫu tủ sấy lạnh ở trên đều là tủ sấy 1 cánh thì máy sấy trái cây lạnh 30 khay là dòng tủ sấy 2 cánh. Mỗi buồng sấy có 15 khay giúp bạn dễ dàng hơn trong việc thao tác khi đưa khay sấy vào và lấy khay ra.

Ngoài ra, 1 điểm khác biệt nữa trong thiết kế của tủ nằm ở bảng điều khiển. Các máy sấy yến lạnh 1 cánh sẽ có bảng điều khiển cơ nằm trên nóc máy. Còn lò sấy lạnh công nghiệp 30 khay có tủ điện điều khiển riêng nằm bên hông máy, màn hình HMI cảm ứng để cài đặt nhiệt độ.

→ Điều khiển điện tử hiện đại và dễ sử dụng hơn so với cài đặt điều khiển cơ.

Thông số:

– Nguồn điện: 220V-380V/50Hz

– Công suất : 8,2 kW

– Điều khiển nhiệt độ PID bằng HSR

– Kích thước: 2030 x 880 x 2150mm

– Số khay: 30 khay + 2 khay lót dưới

– Kích thước khay: 500 x 700 x 20 mm.

– Khoảng cách giữa các khay: 50 mm

– Tổng diện tích sấy: 10.5m²

– Khối lượng sấy: 120 – 150 kg/mẻ (theo khối lượng trung bình của trái cây)

Hy vọng quý khách hàng đã có cho mình những thông tin hữu ích về dòng máy sấy lạnh công nghiệp. Máy sấy trái cây lạnh là dòng máy công nghiệp và phải đặt hàng trước từ 10 – 14 ngày. 

Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách hàng hãy liên hệ đến hotline 093.494.8789 để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.