Tủ ủ bột là thiết bị quan trọng trong quy trình làm bánh, giúp tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng để bột lên men nhanh, đều và đạt chất lượng tốt nhất. Hiện nay trên thị trường có nhiều dòng tủ ủ khác nhau như tủ ủ bột không điện Viễn Đông, tủ ủ bột điện Viễn Đông và tủ ủ bột Trung Quốc, đáp ứng đa dạng nhu cầu từ tiệm bánh nhỏ đến các cơ sở sản xuất quy mô lớn. Cùng cokhiviendong.com tìm hiểu về chiếc tủ ủ bột do Viễn Đông cung cấp ở bài viết dưới đây nhé!

Tổng hợp các dòng tủ ủ bột Viễn Đông

Tủ ủ bột do Viễn Đông cung cấp được thiết kế theo dạng tủ đứng với nhiều mức dung tích khác nhau như 10 khay, 16 khay hoặc 32 khay, đáp ứng nhu cầu sử dụng từ tiệm bánh nhỏ đến cơ sở sản xuất quy mô lớn.

Tủ ủ bột không điện Viễn Đông

Dòng tủ ủ bột không điện này không sử dụng điện năng mà tận dụng nhiệt độ môi trường kết hợp hơi ẩm tự nhiên để hỗ trợ quá trình lên men của bột.

Phần thân tủ được thiết kế từ inox cao cấp có khả năng hạn chế bị gỉ sét, chịu lực tốt và dễ dàng vệ sinh sau mỗi ca làm việc. Mặt trước được lắp cửa kính cường lực trong suốt giúp người dùng quan sát tình trạng nở của bột mà không cần mở cửa tủ thường xuyên.

Bên trong tủ là hệ thống thanh đỡ khay được bố trí khoa học với khoảng cách hợp lý, phù hợp cho các loại khay kích thước 40x60cm hoặc 46x72cm. Tùy từng mẫu, số lượng khay chứa có thể từ 10 đến 32 khay. Ngoài ra, tủ còn được trang bị khóa cửa chắc chắn và bánh xe chịu lực giúp việc di chuyển trở nên thuận tiện hơn trong khu vực sản xuất.

Tủ ủ bột dùng điện Viễn Đông

Cấu tạo tủ gồm thân tủ inox hai lớp kết hợp vật liệu cách nhiệt giúp hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường bên ngoài. Bên trong là hệ thống giá đỡ khay được thiết kế phù hợp với nhiều kích thước khay nướng khác nhau, phổ biến từ 40x60cm đến 46x72cm.

Điểm nổi bật của dòng tủ này là hệ thống điện trở gia nhiệt khô có công suất khoảng 0.6 – 1.2kW kết hợp với điện trở tạo hơi nước công suất từ 2 – 4kW. Hai bộ phận này hoạt động đồng thời nhằm duy trì môi trường ủ ổn định, giúp bột nở nhanh và đồng đều hơn.

Ngoài ra, tủ còn được trang bị bảng điều khiển nhiệt độ, i nhiệt độ hoạt động dao động từ khoảng 30 – 80°C. Khoang chứa nước tạo hơi, cửa kính cường lực quan sát, khóa cửa an toàn cùng hệ thống bánh xe chịu lực. Nhờ đó, quá trình vận hành trở nên đơn giản, tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng thành phẩm sau khi nướng.

Tủ ủ bột Trung Quốc

Tủ ủ bột Trung Quốc có cấu tạo khá giống với tủ ủ bột của Việt Nam. Phần thân tủ được chế tạo từ inox kết hợp cửa kính cường lực, vừa đảm bảo độ bền vừa tạo sự thuận tiện trong việc theo dõi quá trình lên men. Bên trong là hệ thống giá đỡ khay nhiều tầng giúp tận dụng tối đa không gian chứa bánh.

Tủ được trang bị điện trở nhiệt khô với công suất khoảng 0.6 – 1.2kW cùng hệ thống điện trở tạo hơi nước công suất từ 2 – 4kW. Nhờ đó, nhiệt độ và độ ẩm trong khoang ủ luôn được duy trì ổn định ở mức từ 0 – 80°C, phù hợp với nhiều loại bột khác nhau.

Bên cạnh đó, thiết bị còn sở hữu bảng điều khiển nhiệt độ, khoang chứa nước tạo hơi, hệ thống khóa cửa an toàn và bánh xe di chuyển linh hoạt. Sự kết hợp giữa các bộ phận này giúp tủ hoạt động ổn định, đáp ứng tốt nhu cầu ủ bột trong môi trường sản xuất liên tục.

Lợi ích khi sử dụng tủ ủ bột bánh mì

Trong quy trình sản xuất bánh mì, bánh bao hay các dòng bánh sử dụng men nở, công đoạn ủ bột đóng vai trò quyết định đến chất lượng thành phẩm. Nếu bột không được ủ đúng nhiệt độ và độ ẩm, bánh sau khi nướng có thể bị đặc ruột, nở kém hoặc không đạt được độ mềm xốp mong muốn. Chính vì vậy, việc đầu tư tủ ủ bột đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều tiệm bánh và cơ sở sản xuất chuyên nghiệp.

Giúp bột lên men nhanh và đồng đều hơn

Khi sử dụng phương pháp ủ thủ công, tốc độ lên men của bột thường phụ thuộc vào điều kiện môi trường bên ngoài. Vào những ngày thời tiết lạnh hoặc độ ẩm thấp, men hoạt động chậm khiến thời gian ủ kéo dài và chất lượng bột không ổn định.

Tủ ủ bột tạo ra môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, giúp men phát triển mạnh mẽ và đồng đều trên toàn bộ khối bột. Nhờ đó, bột đạt độ nở chuẩn trong thời gian ngắn hơn, hạn chế tình trạng khay nở nhiều, khay nở ít hoặc bột bị chai men.

Nâng cao chất lượng thành phẩm

Một mẻ bột được ủ đúng kỹ thuật sẽ giúp bánh đạt độ mềm, xốp và có kết cấu đẹp sau khi nướng hoặc hấp. Nhờ kiểm soát tốt quá trình lên men, tủ ủ bột giúp bánh nở cao hơn, ruột bánh tơi xốp, lớp vỏ mỏng và màu sắc đồng đều.Tủ ủ còn giúp chất lượng sản phẩm giữa các mẻ luôn ổn định, hạn chế tình trạng mẻ bánh đạt yêu cầu, mẻ bánh bị lỗi do quá trình lên men không đồng nhất.

Tăng năng suất sản xuất đáng kể

Các dòng tủ ủ hiện nay có nhiều mức dung tích khác nhau từ khoảng 10 khay, 16 khay đến 32 khay hoặc lớn hơn. Với khả năng chứa nhiều khay cùng lúc, TỦ giúp cơ sở sản xuất ủ được số lượng lớn bột trong một lần. Nhờ rút ngắn thời gian lên men và tăng số lượng bột được ủ mỗi mẻ, năng suất tổng thể của dây chuyền làm bánh được cải thiện rõ rệt. Đây là lợi thế đặc biệt quan trọng đối với các tiệm bánh kinh doanh liên tục hoặc các xưởng sản xuất bánh công nghiệp.

Tủ ủ bột Viễn Đông giải pháp năng suất cho các lò bánh mì

Thời gian ủ trung bình của tủ ủ bột Viễn Đông chỉ từ 2- 2.5 giờ, tùy lượng men. Năng suất cao,  bột nở đều trên tất cả các khay.

Chế độ ủ đa dạng:

• Ủ nóng: Sử dụng hơi nóng để kích mem làm nở bột, gia nhiệt bằng các thanh điện trở khô.

• Ủ hơi nước: Sử dụng độ ẩm hơi nước nóng để kích mem làm nở bột, điện trở đun sôi nước, hơi nước bốc lên tạo lớp sương nhẹ phủ khắp khoang tủ, tạo điều kiện kích nở bột nhanh hơn.

Quyền lợi khách hàng khi mua tủ ủ bột tại Viễn Đông

• Miễn phí giao hàng trong phạm vi 10km đối với đơn hàng từ 5 triệu đồng.
• Hỗ trợ tư vấn, hướng dẫn vận hành và sử dụng thiết bị tận tình bởi đội ngũ kỹ thuật chuyên môn cao.
• Bảo hành chính hãng 12 tháng đối với các lỗi kỹ thuật về hệ thống điện và động cơ.
• Miễn phí gửi hàng ra nhà xe cho khách hàng ngoại tỉnh với đơn hàng từ 5 triệu đồng.
• Tặng kèm hoặc hỗ trợ giá phụ kiện thay thế theo từng chương trình ưu đãi của Viễn Đông.
• Cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng, đầy đủ linh kiện và giấy tờ bảo hành.
• Hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng trong suốt quá trình sử dụng thiết bị.

Nếu có nhu cầu mua tủ ủ bột không điện, quý khách hãy liên hệ ngay với Viễn Đông qua hotline để nhận thêm được hỗ trợ và tư vấn hữu ích về sản phẩm.