Máy sấy yến lạnh

Sấy yến lạnh là phương pháp được sử dụng phổ biến hiện nay để làm khô và bảo quản tổ yến được lâu hơn. Máy sấy yến lạnh là gì và có nguyên lý hoạt động ra sao? Ngoài phương pháp sấy yến lạnh thì còn phương pháp nào để sấy tổ yến nữa hay không? Hãy cùng theo dõi bài viết này của cokhiviendong.com để có câu trả lời nhé.

Máy sấy yến lạnh là gì? Vì sao cần phải sấy tổ yến?

Tổ yến thực chất là nước dãi của chim yến kết thành. Thành phần của tổ yến chủ yếu là protein gồm 18 loại axit amin và 31 nguyên tố vi lượng. Chính vì vậy, nếu không bảo quản cẩn thận thì tổ yến rất dễ bị phân hủy protein dẫn đến suy giảm chất lượng dinh dưỡng và biến đổi màu sắc.

Một trong những cách bảo quản tốt nhất hiện nay đó chính là sấy khô. Máy sấy yến lạnh là thiết bị sử dụng nhiệt độ thấp 20 – 30ºC để sấy yến, giúp bảo quản và vận chuyển tổ yến đi xa tốt hơn. Sấy yến ở nhiệt độ thấp giúp yến không bị biến đổi màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng bên trong.

Máy sấy lạnh công nghiệp còn được sử dụng để sấy nhiều loại thực phẩm như hoa quả sấy dẻo, thảo dược, hoa làm trà, … Đặc điểm chung của các thực phẩm này đều là sản phẩm sau sấy giữ được màu sắc và hương vị.

Xem thêm: Máy sấy lạnh hoa quả Viễn Đông 2023- Tại sao nên lựa chọn?

Tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý làm việc của máy sấy lạnh tổ yến

Cấu tạo của tủ sấy yến lạnh

Thiết kế máy sấy yến

Máy sấy lạnh có dạng hình hộp chữ nhật gồm nhiều khay xếp chồng và cách đều nhau 7cm. Như vậy, máy vừa có thể sấy được số lượng tổ yến lớn mà không chiếm nhiều diện tích. Khoảng cách giữa các khay rộng sẽ giúp gió lên dễ dàng hơn, tổ yến nhanh khô hơn. Khay tủ sấy có kích thước 50x70cm.

Chiều ngang của máy sấy lạnh dược liệu sẽ ngắn hơn chiều sâu, thiết kế này giúp khoảng cách 2 thành tủ ngắn hơn, quãng đường từ khi gió đi vào và đi ra là ngắn nhất. Từ đó, sản phẩm sấy sẽ khô đồng đều nhất, thời gian bảo quản lâu hơn, tránh tình trạng ẩm mốc.

Máy sấy yến lạnh được làm toàn bộ bằng inox 304 không gỉ, độ bền cao và rất dễ lau chùi vệ sinh. Inox 304 là loại inox có chất lượng cao, được sử dụng rất nhiều để sản xuất trong ngành máy chế biến thực phẩm.

Thành tủ và cửa tủ

Thành tủ gồm 2 lớp inox, ở giữa có lớp bảo ôn cách nhiệt để hạn chế thoát nhiệt. Tổ yến được sấy trong không gian kín, sạch sẽ, không bụi bặm, nhiệt độ ổn định trong suốt thời gian sấy. Bên trong thành tủ sẽ có đèn UV có tác dụng diệt khuẩn, tổ yến vừa giữ được màu sắc và đạt được chất lượng dinh dưỡng cao nhất.

Cửa tủ có gioăng cao su sẽ ép sát vào thành tủ, hơi nóng không thoát ra bên ngoài. Tay khóa cửa dạng khóa gài, có rãnh nên sẽ tăng độ siết của khóa để cửa chắc chắn và kín hơn, tay khóa được cố định bởi các ốc để dễ thay thế.

70 – 80% chi phí sấy nằm ở khâu năng lượng, máy sấy tổ yến lạnh được làm kín và có lớp cách nhiệt sẽ tiết kiệm năng lượng tốt hơn. Đây cũng chính là tiết kiệm chi phí điện năng trong thời gian dài sử dụng.

Dàn nóng và dàn lạnh

Hệ thống dàn nóng và dàn lạnh đều được đặt bên dưới còn hệ thống điện điều khiển nằm phía trên nên máy rất gọn gàng. Thân tủ có các khe để gió đi vào để giúp giải nhiệt cho các thiết bị điện, từ đó gia tăng được tuổi thọ sản phẩm. Trên nóc tủ còn có quạt gió để thổi hơi nóng đều khắp các khay sấy.

Hệ thống điều khiển

Bảng điều khiển nằm ngay trên nóc máy sấy lạnh yến sào bao gồm:

• Cài đặt thời gian
• Cài đặt nhiệt độ
• CB bật nguồn
• Đèn báo
• Đồng hồ đo độ ẩm sản phẩm
• Công tắc hoạt động

→ Khách hàng chỉ cần cài đặt thông số sau đó tủ sẽ tự động vận hành. Hết thời gian, máy sấy yến lạnh sẽ tự động ngắt.

Chân máy sấy lạnh tổ yến

Chân máy có 4 bánh xe giúp khách hàng dễ dàng di chuyển máy sấy yến lạnh. Bánh xe có chốt khóa để cố định máy, hạn chế tủ rung lắc và dịch chuyển trong quá trình sử dụng. Từ đó, quý khách có thể an tâm hơn khi vận hành máy sấy lạnh công nghiệp. 

Nguyên lý làm việc của máy sấy yến lạnh

Không khí sau khi được tách ẩm sẽ trở thành không khí khô và được đưa vào buồng khí và chạy qua máy nén khí. Nhiệt độ không khí khô đạt khoảng 10ºC, vào buồng khí có nhiệt độ khoảng 20- 50ºC. Sản phẩm sẽ bốc hơi nước và khô dần do sự chênh lệch nhiệt độ và áp suất giữa không khí và sản phẩm trong buồng sấy.

Không khí ẩm trong buồng sấy sẽ được hút ra ngoài thông qua bộ lọc khô, đi qua dàn lạnh quay trở lại bước ban đầu trở thành 1 vòng tuần hoàn. Không khí bên trong máy sấy yến sạch và tuần hoàn kín, quạt gió sẽ thổi không khí đến tất cả các khay giúp tổ yến khô đều

Nhiệt độ sấy tổ yến thường cài đặt khoảng 20 – 30ºC. Do không khí được làm khô, không còn hơi ẩm nên thời gian sấy lạnh cũng nhanh hơn thường từ 8 – 10 tiếng.

Viễn Đông đang có những mẫu máy sấy yến lạnh nào? 

Hiện nay, Viễn Đông đang là một trong những thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và phân phối máy chế biến nông sản. Do vậy, máy sấy yến lạnh của Viễn Đông đều có chất lượng tốt, kiểu dáng hiện đại và đa dạng mẫu mã. Viễn Đông phân loại máy sấy lạnh thực phẩm dựa vào thiết kế và số khay. 

Phân loại theo thiết kế

Theo thiết kế của dàn khay sấy thì Viễn Đông đang có 2 dòng máy là 

• Lò sấy lạnh dạng khay cố định: các khay có kích thước 40x50x2cm hoặc 46x72x2cm. 
• Tủ sấy lạnh thực phẩm khay xoay: đường kính khay sấy là 60cm. Các khay được xoay đều bên trong máy giúp nguyên liệu khô nhanh và đều hơn. 

Máy sấy lạnh công nghiệp 10 khay xoay

Phân loại theo số khay

Hiện Viễn Đông đang có 6 mẫu máy với số khay, công suất và mức năng suất khác nhau. Dưới đây là bảng so sánh và báo giá máy sấy yến lạnh vào tháng 11/2023 của Viễn Đông. Dựa vào bảng này, quý khách có thể căn cứ vào quy mô sản xuất và chi phí đầu tư để đưa ra sự lựa chọn hợp lý nhất. 

Lưu ý: Mức giá này chưa bao gồm phí VAT và chi phí vận chuyển. Viễn Đông sẽ miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km với các đơn hàng trên 5 triệu đồng.

Khi mua máy sấy lạnh của Viễn Đông, ngoài nhận được sản phẩm có chất lượng tốt, quý khách còn được hưởng chế độ bảo hành lên tới 12 tháng. Ngoài ra, Viễn Đông còn hỗ trợ sửa chữa, bảo dưỡng trong suốt thời gian sử dụng. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về sản phẩm máy sấy yến lạnh, quý khách hãy liên hệ đến số hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được giải đáp nhé.