Nồi nấu đường mạch nha công nghiệp

Nồi nấu đường mạch nha làm bánh trung thu được các chuyên gia cơ khí của Viễn Đông phát triển từ năm 2014 và đến nay đã hoàn thiện để đưa ra thị trường. Nồi nấu nước đường là một thiết bị quan trọng nằm trong dây chuyền làm bánh trung thu được Viễn Đông cung cấp trên toàn quốc.

Những ưu điểm của nồi nấu nước đường có như lời đồn? Cùng cokhiviendong.com tìm hiểu ngay nhé!

Nước đường mạch nha là gì? Đường mạch nha dùng để làm gì?

Đường mạch nha là một loại nguyên liệu được nấu từ đường đen và mạch nha. Nước đường mạch nha thường được sử dụng để làm bánh để tạo vị ngọt và làm cho màu của bánh được đẹp hơn, đặc biệt là bánh nước trung thu.

Nồi nấu đường mạch nha

Nồi nấu nước đường mạch nha là loại nồi cánh khuấy chạy bằng điện, nấu chảy đường bằng phương pháp cách thủy. Chiếc nồi này được sử dụng chủ yếu tại các cơ sở làm bánh ngọt.

Cấu tạo nồi nấu đường mạch nha làm bánh trung thu

Khoang nồi chứa dung dịch

Nồi nấu đường mạch nha làm bánh trung thu có khoang nồi được làm từ inox 304 dày 1,5 mm chống hao mòn, rỉ sét, đảm bảo vệ sinh an toàn cho người sử dụng. Khoang nồi có khả năng chứa 50-100 lít dung dịch, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà người dùng có thể chọn dung tích nồi phù hợp.

Nồi nấu kẹo mạch nha có cánh khuấy hoàn toàn không có hiện tượng đóng cặn như nấu dung dịch bằng các loại nồi nấu thông thường.

Nồi nấu đường mạch nha công nghiệp

Phần đáy nồi

• Khoang trống chứa nước, các thanh điện trở để đun nóng phần nước này. Hơi nước bốc lên sẽ làm nóng phần nồi chứa dung dịch phía trên, một phần hơi nước sẽ được sục qua van xả khí vào dung dịch.
• Cánh khuấy liên tục quay giúp dung dịch luôn được đảo đều.

Hệ thống điện nồi nấu cánh khuấy an toàn và thông minh

• Căn chỉnh được nhiệt độ bên trong nồi. Vì vậy nồi có rất nhiều chế độ tùy theo nhu cầu sử dụng như: Đun sôi, để liu riu, làm ấm…
• Nồi nấu đường mạch nha làm bánh trung thu có thanh đóng ngắt thanh điện trở một cách khi nhiệt đạt đủ tự động và cài đặt thời gian có chuông báo động.
• Có hệ thống chống giò gỉ điện năng, an toàn sử dụng điện tuyệt đối với dòng sản phẩm này. Tuy nhiên trong qua trính vận hành, nên tránh để tiếp xúc trực tiếp với nước với hộp điện.
• Được tích hợp hệ thống tiết kiệm điện năng, giúp giảm đến 40% số điện năng tiêu thụ lãng phí so với các dòng nồi nấu cánh khuấy trên thị trường.

Nồi nấu đường mạch nha công nghiệp

Hướng dẫn sử dụng nồi nấu đường mạch nha đơn giản nhất

Các bước nấu nước đường chi tiết

Bước 1. Rửa sạch chanh, dùng dao cắt đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt. Lưu ý không vắt sát vỏ để tránh nước cốt bị đắng và nên giữ lại vỏ chanh sau khi vắt.

Bước 2. Đổ đường cát trắng và đường nâu vào nồi nấu đường mạch nha công nghiệp. Điều chỉnh nhiệt độ và để nôi tự hoạt động. Nồi có cánh khuấy nên bạn sẽ không cần dùng tay để đảo.

Bước 3. Bật nồi nấu lần 2 để tiếp tục đun sôi nước đường. Khi nước đường bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa đủ để nước sôi lăn tăn. Ưu điểm khi sử dụng nồi nấu đường mạch nha là bạn sẽ không bị tạo nhiều bọt ở nước đường, do nước luôn sôi đều.

Nồi nấu đường mạch nha công nghiệp

Bước 4. Cho thêm nước cốt chanh cùng vỏ chanh đã vắt nước vào nồi nước đường. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp nước đường với nhiệt độ 60-70°C từ 50-65 phút.

Bước 5. Khi nước đường đã nấu được khoảng 35-40 phút, bạn thử kiểm tra nước đường nấu đã đạt chuẩn hay chưa. Nếu nước đường vẫn còn hơi loãng thì tiếp tục nấu còn nếu quá đặc thì thêm nước vào và nấu đến khi đạt.

Bước 6. Khi đã nấu đạt thì ngắt điện, loại bỏ vỏ chanh rồi để nước đường nguội dần. Khi nước đường gần nguội, dùng muôi múc từng muỗng đầy và cho vào lọ thủy tinh.

Bước 7. Để nước đường đựng trong lọ thủy tinh nguội hoàn toàn thì mới đóng nắp lại. Sau hơn 1 tuần là bạn có thể sử dụng được lượng nước đường này.

Một số lưu ý cần nhớ khi nấu nước đường

Để nấu nước đường làm bánh trung thu đạt chuẩn thì cần nắm vững các lưu ý nhỏ sau:

• Khi bắt đầu nấu nước đường, tuyệt đối không khuấy (kể cả lúc cho chanh vào) để tránh tình trạng bị lại đường.
• Nếu bạn sử dụng thêm mạch nha và nước tro tàu để nấu nước đường, thì thêm vào sau khoảng 30 phút kể từ thời điểm cho chanh vào.
• Khi đổ lấy thành phẩm, cần đổ từ từ để tránh các hạt đường bám ở thành nồi sẽ trôi theo vào lọ và gây ra hiện tượng lại đường.
• Nên dùng lọ thủy tinh để bảo quản nước đường và nên tiệt trùng lọ qua nước sôi rồi để thật ráo nước trước khi cho nước đường vào. Việc này giúp nước đường sẽ không bị biến chất khi để lâu ngày cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn.
• Nước đường nấu đạt chuẩn sẽ có màu vàng sậm hoặc màu nâu cánh gián đẹp mắt. Và cũng đạt được độ sánh mịn vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn có thể sử dụng nồi nấu đường mạch nha công nghiệp dễ dàng hơn.

Nhắc máy gọi ngay Viễn Đông để được tư vấn nồi nấu đường mạch nha và các sản phẩm khác.