Tổng hợp cách làm lạp xưởng tươi tại nhà đơn giản nhất

Lạp xưởng hay lạp sườn từ lâu đã trở thành một trong những món ăn được nhiều người yêu thích với việc chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau từ cùng một nguyên liệu. Viễn Đông xin hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng tươi tại nhà nhé!

Nguyên liệu để làm lạp xưởng tại nhà

– 600 gram thịt nạc

– 150 gram thịt mỡ

– Đường trắng 30 gram

– 10 gram muối

– 1 muỗng canh nước mắm ngon

– 1 muỗng canh rượu mai quế lộ

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1 muỗng cà phê hạt tiêu

– 150 gram lòng heo

Lưu ý: Nguyên liệu cho khoảng 20 chiếc lạp xưởng

Nhiều người dùng có những thắc mắc như lạp xưởng mai quế lộ là gì? Thật ra, đây chỉ là một loại lạp xưởng bình thường có gia vị là loại rượu mai quế lộ. Nếu bạn muốn thay đổi hương vị của lạp xưởng, bạn có thể thay thế 200 gram thịt lợn bằng 200 gram các nguyên liệu khác như tôm, vịt, bò,…

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu làm lạp xưởng, chúng ta sẽ bắt đầu ngay vào các bước làm lạp xưởng ngay tại chính gian bếp của mình nhé!

Tham khảo: Dây chuyền sản xuất lạp xưởng- Máy xay giò chả Viễn Đông!

Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc bạn phải làm sạch với muối, để ráo sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn chúng. Bạn nêm muối, hạt nêm, tiêu và rượu mai quế lộ vào thịt đã xay.

Với thịt mỡ, bạn rửa sach, để ráo và thái hạt lựu. Sau đó, bạn đem hỗn hợp phơi nắng khoảng 2 giờ để thịt được bóng và đẹp mắt hơn.

Lòng non bạn lộn ngược, dùng dao cạo sạch và cắt bớt những mỡ thừa dính trên đoạn lòng non sau đó làm sạch chúng bằng muối, dấm,…

Chú ý: Bạn đem thổi khí và phơi nắng lòng non khoảng 1 đến 2 giờ để thành phẩm được đẹp mắt hơn sau khi nhồi lạp xưởng.

Với các vật liệu khác như tôm, thịt vịt, hay thịt bò, bạn làm sạch chúng với rượu, sau đó mang xay nhuyễn và tẩm gia vị cho vừa ăn.

Sau khi ướp nguyên liệu xong, bạn trộn đều chúng với nhau và nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn nhất.

Nhồi lạp xưởng

Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình làm lạp xưởng. Bạn dùng phễu để nhồi lạp xưởng vào trogn đoạn lòng lợn đã chuẩn bị.

Lưu ý: Bạn nhồi không quá chặt cũng không quá lỏng để chất lượng lạp xưởng sau khi chế biến đạt được là tốt nhất.

Phơi lạp xưởng

Sau khi hoàn thành công đoạn nhồi và buộc lạp xưởng hoàn chỉnh, bạn đem phơi nắng lạp xưởng tại những nơi cao ráo nhiều ánh nắng từ 3 đến 4 ngày

Sau khi phơi nắng lạp xưởng xong, bạn có thể đưa lạp xưởng tới lò vi sóng đến sấy khô với nhiệt độ 50 độ trong khoảng thời gian từ 3 – 6 tiếng cho lạp xưởng được khô nhất.

Tham khảo: Dây chuyền làm lạp xưởng- Máy làm lạp xưởng đầy đủ, hiện đại nhất!

Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ se lại và có màu đỏ tươi, đẹp mắt. Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh và sử dụng dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng tươi tại nhà mà chúng tôi đã gợi ý.

>>>Lạp xưởng là gì? Cách làm lạp xưởng không bị chua