Máy đùn nem chua

Nói đến món ăn đặc sản xứ Thanh không thể không nhắc ngay đến nem chua Thanh Hóa. Để làm được món nem chua ngon đúng chuẩn cũng không quá phức tạp nếu như bạn sở hữu chiếc máy đùn nem chua. Máy đùn nem chua có gì đặc biệt? Hãy cùng cokhiviendong.com khám phá sản phẩm này trong bài viết dưới đây.

Máy đùn nem chua là gì?

Máy đùn nem chua là gì?

Máy đùn nem chua là máy định hình hình dạng của nem chua giúp cho nem chua được đùn chặt hơn so với các nắm nem bằng tay tuyền thống.

Đây là sản phẩm chuyên dùng để sản xuất nem chua, đùn thịt, lạp xưởng công nghiệp với năng suất đùn cao, tốc độ đùn nhanh chóng. Máy đùn nem chua trở thành giải pháp tối ưu cho các cơ sở chế biến nem chua Thanh Hóa dần thay thế cách đùn nem chua truyền thống.

Máy đùn nem chua phù hợp với cơ sở chế biến nào?

Do máy đùn nem chua có khả năng đùn nem nhanh, chính xác, số lượng lớn khoảng 5kg/mẻ nên được các doanh nghiệp chế biến nem chua Thanh Hóa quy mô vừa và nhỏ ưa chuộng.

Với các cơ sở chế biến, doanh nghiệp quy mô lớn hơn thì nên tham khảo máy đùn nem chua với công suất và năng suất lớn sẽ phù hợp hơn.

Thiết kế ƯU VIỆT của máy đùn nem chua mà bạn không thể bỏ qua

Kích thước máy nhỏ gọn, để bàn tiện lợi

Máy đùn nem chua được thiết kế với kích thước để bàn tiện lợi 350 x 650 x 600 mm, trọng lượng chỉ 30kg. Với kích thước máy như thế này thì chiếc máy rất phù hợp để trong mọi không gian bếp. Hơn nữa, kích thước nhỏ khiến cho người sử dụng chiếc máy dễ dàng di chuyển đến vất kì vị trí nào.

Chất liệu inox bền bỉ

Chất liệu máy được làm bằng inox chắc chắn, bền bỉ với thời gian với khung máy và cối đùn được làm bằng inox 304 và mặt đầu đùn được làm bằng inox 201.

Chất liệu inox luôn sáng bóng, có khả năng hạn chế hạn han gỉ tốt và tuổi thọ cao nên thường được sử dụng trong lĩnh vực máy móc thực phẩm. Với chất liệu này, bạn hoàn toàn dễ dàng vệ sinh máy khi cần thiết.

Cối đùn nem chắc chắn

Cối đùn nem có dạng hình trụ nằm ngang, cấu tạo cối đùn có dạng piston đẩy nhờ đó mà cối đùn có thể đùn được nem chắc và dễ dàng. Cối đùn có đường kính là 16cm, chiều dài cối là 29cm, độ dày cối đùn là 3.5mm. Do đó, ta có thể tính được dung tích cối đùn là gần 6 lít (5.8 lít).

2 kích thước ống đùn nem

Máy đùn nem chua có 2 kích thước ống đùn với đường kính các ống là 14mm và 20mm, độ dày ống đùn là 1mm.

 2 kích thước ống đùn này là các kích thước tiêu chuẩn được thiết kế dành riêng cho việc làm nem chua Thanh Hóa. Bạn có thể yêu cầu sản xuất ống đùn nem chua với đường kính theo nhu cầu sử dụng.

Motor đùn mạnh mẽ

Máy được trạng bị động cơ motor có công suất là 400W, công suất tuy không quá lớn nhưng lại mang đến khả năng đùn hiệu quả, tốc độ quay của motor là 25 vòng/phút nên đùn nem khỏe và nhanh.

Nhờ có động cơ hoạt động hiệu quả như vậy mà năng suất máy có thể làm được khoảng 5kg/mẻ nem chua.

So sánh hiệu quá sử dụng máy đùn nem chua so với phương pháp nắm nem bằng tay

Quy trình làm nem chua Thanh Hóa với máy đùn nem chua gồm những bước nào?

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua:

– Thịt nạc

– Bì lợn

– Tỏi, ớt, tiêu

– Lá đinh lăng (có thể có hoặc không)

– Gia vị: đường, muối, rượu trắng, gia vị chuyên dùng àm nem chua

Bước 2: Xay thịt lợn, luộc bì thái sợi nhỏ

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu: thái tỏi, ớt, giã nhỏ hạt tiêu, thái nhỏ là đinh lăng

Bước 4: Trộn đều thịt lợn ướp với các nguyên liệu

Bước 5: Đùn nem chua bằng máy làm nem chua và ủ nem ở nhiệt độ ngoài trời

Hướng dẫn chi tiết cách vệ sinh máy đùn nem chua

Do cối đùn có dạng nằm ngang và không thể tháo lắp mà chỉ có thể mở nắp và tiến hành vệ sinh mà thôi. Các bước vệ sinh máy đùn nem chua như sau:

Bước 1: Rút điện máy ra đảm bảo an toàn trước khi vệ sinh máy

Bước 2: Tháo ống đùn ở trên nắp máy ra, ngâm vào nước rửa chén và vệ sinh sạch sẽ

Bước 3: Tháo hai ốc vít cố định ở ống đùn ra, lấy nắp đậy ra và rửa sạch

Bước 4: Lấy khăn ướt có tẩm dung dịch nước rửa chén lau đi lau lại nhiều lần bên trong, cuối cùng lau lại bằng khăn khô

Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước vệ sinh máy đùn nem chua rồi đó, mỗi lần sử dụng chỉ việc lắp lại các bộ phận là dùng được.

Cần lưu ý những gì khi sử dụng máy đùn nem chua?

Để làm nem chua bằng máy đùn nem chua lâu bền, hiệu quả nhất thì bạn cần phải nắm chắc các lưu ý sau:

– Sử dụng đúng điện áp của máy, hiện tại máy chỉ sử dụng điện áp 220V (điện 1 pha), tránh dùng sai điện áp

– Chú ý đảm bảo vấn đề vệ sinh máy thường xuyên sau mỗi lần sử dụng, có thể lau lại bằng khăn ẩm trước mỗi lần sử dụng

– Dung tích ống đùn có thể chứa được tối đa 5kg/mẻ, tuy nhiên để piston đẩy hiệu quả nhất thì nên cho lượng nguyên liệu đùn nem chua từ 3-4kg/mẻ

–  Không nên để máy hoạt động quá lâu, nên cho máy nghỉ ngơi 5-10 phút sau mỗi 30 phút sử dụng

– Bảo quản máy nơi khô ráo thoáng mát, tránh chột bọ cắn dây điện

Máy đùn xúc xích có thể đùn được nem chua hay không?

Đây là câu hỏi mà hầu hết khách hàng đều thắc mắc trước khi mua và sử dụng máy.

Câu trả lời là “hoàn toàn có thể”. Tuy nhiên, máy đùn xúc xích được sử dụng trên thị trường được thiết kế với các kích thước ống đùn khác nhau:

 + Máy quay tay và dùng điện có 4 đầu đùn đường kính là 15-20-25-30mm. Chú ý chọn đúng kích thước ống đùn 15-20mm thì việc đùn nem chua đúng kích thước sẽ đáp ứng được tiêu chuẩn của người sử dụng.

+ Máy thủy lực công nghiệp có 3 ống đùn kích thước là 25-30-35mm – Nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng máy này để đùn nem chua vì ống đùn kích thước không phù hợp.

Do đó, để đùn nem chua được chuẩn, mang lại hiệu quả cao thì khách hàng nên mua và sử dụng máy đùn nem chua Thanh Hóa là tốt nhất.

Giá máy đùn nem chua hiện nay là bao nhiêu? 

Chắc hẳn khách hàng rất thắc mắc về giá bán của chiếc máy đùn nem chua hiện nay là bao nhiêu đúng không nào? Và không để bạn phải tìm kiếm nữa, sau đây là báo giá tháng 12 năm 2022 của máy đùn nem chua đang được bán tại Viễn Đông với giá 8.700.000 đồng.

Giá bán này chỉ là giá bản của sản phẩm, chưa bao gồm chi phí vận chuyển ngoài tỉnh và chưa bao gồm chi phí công cụ dụng cụ thay thế.

Đây là mức giá bán không quá cao mà rất hợp lý với người dùng. Hãy cùng làm phép toán phân bổ chi phí: Giả sử bạn mua máy làm nem chua này, bạn cần sử dụng trong vòng 3-5 năm thì mỗi ngày bình quân bạn chỉ mất từ 4800-8000đồng/ngày để sản xuất nem chua mà thôi. Đây là mức chi phí thấp mà bạn nên đầu tư.

Tham khảo những máy móc nào trong quy trình làm nen chua công nghiệp?

Để làm nem chua hoàn chỉnh thì bạn sẽ cần đến dây chuyền làm nem chua với 6 loại máy móc hỗ trợ như sau:

– Máy thái thịt tươi sống: có chức năng chính là thái mỡ hạt lựu phục vụ cho việc xay giò sống làm nem chua. Máy có thể thái được 3 kiểu: thái lát, thái sợi và thái hạt lựu. Có 2 chiếc máy được ưa chuộng nhất hiện nay là máy thái thịt bò DQ1 và máy thái thịt tươi DQ7.

– Máy xay giò chả: khi làm nem chua việc xay quết thịt rất quan trọng, nem chua cần được xay nhuyễn thịt trước khi đem vào trộn với các nguyên liệu khác. Do đó, chiếc máy xay giò chả là lựa chọn phù hợp để xay thịt làm nem chua. Những chiếc máy xay bạn có thể tham khảo như: máy xay giò lụa 3kg, máy xay giò 5kg sẽ phù hợp với máy đùn nem chua nhất.

– Máy lạng bì heo: công việc làm nem chua khá nhiều công đoạn, nếu dùng dao lạng bì heo bằng tay thủ công khiến bạn mất quá nhiều thời gian thì nhất định không thể thiếu chiếc máy lạng da heo inox. Sở hữu chiếc máy này không còn lo cặm cụi lọc mỡ dưới lớp da heo vừa không mất thời gian, vừa không tốn công sức nữa.

– Máy cắt da heo inox: Nói đến nem chua thì không thể thiếu nguyên liệu bì heo thái sợi được. Tuy nhiên thái bì heo bằng tay hết sức vất vả, mất nhiều thời gian và công sức, người thái cũng cần có tay nghề và kinh nghiệm mới thái được bì mỏng dạng sợi được. Giờ đây, chỉ với máy cắt da heo inox thiết kế mini để bàn, bạn không cần lo lắng về những vấn đề trên nữa. Thành phẩm da heo sau thái có độ đồng đều, mỏng khoảng 1mm.

– Máy trộn nem chua: Sử dụng máy trộn bột cỡ 10L hoặc 20L là thích nhất để trộn bì với giò sống và các nguyên liệu gia vị làm nem chua. Khi trộn nem chua bằng máy này giúp cho nem chua được đảo đều, thấm đều gia vị vào các nguyên liệu làm tăng hương vị nem chua.

– Máy đùn nem chua: định hình hình dạng, kích thước nem chua phụ vụ cho công đoạn đóng gói nem và ủ nem. Hiện tại Viễn Đông chỉ cung cấp một mẫu máy đùn nem chua với năng suất tối đa 5kg/mẻ. Tuy nhiên, với năng suất máy như vậy thì năng suất làm nem chua bằng máy cũng cao hơn rất nhiều so với việc làm nem bằng tay truyền thống.

– Máy hút chân không: những chiếc máy hút chân không giúp người sử dụng loại bỏ không khí với công dụng chính là giữ cho nem chua được bảo quản lâu hơn. Tùy theo nhu cầu sử dụng bảo quản của cơ sở bạn mà có thể mua máy hút chân không thường, máy hút chân không điều khiển cơ và máy hút chân không chuẩn với số lượng buồng đơn hoặc buồng đôi.

Tóm lại, chiếc máy đùn nem chua là một công cụ hỗ trợ đắc lực cho người sử dụng với những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại: an toàn, hợp vệ sinh, tiết kiệm chi phí đầu tư, tiết kiệm chi phí nhân công, sản xuất nem số lượng lớn,…Mọi thắc mắc thêm về máy đùn nem chua này khách hàng vui lòng liện hệ ngay tới hotline Viễn Đông để được nhân viên tư vấn và đặt hàng sớm nhất!