Máy xay giò 20kg

Máy xay giò sống 20kg Viễn Đông là dòng máy công suất lớn, phù hợp cho cơ sở chế biến giò chả, nem, chả lụa, xúc xích hoặc bếp ăn công nghiệp có nhu cầu sản xuất từ 50–150kg giò sống mỗi ngày. Cùng cokhiviendong.com tìm hiểu về chiếc máy xay giò sống ở bài viết dưới đây nhé!

Tham khảo video: Giới thiệu chi tiết máy xay giò chả công nghiệp đa năng Viễn Đông 

Đặc điểm nổi bật của máy xay giò sống 20kg Viễn Đông

Động cơ 11.25kW mạnh mẽ 

Máy xay giò sống được trang bị motor công suất lớn 11.25kW, cho khả năng xay 20kg thịt/mẻ trong thời gian chỉ 3–5 phút. Motor khỏe giúp máy vận hành ổn định, không bị ì tải khi xay thịt lạnh hoặc thịt có gân, đảm bảo thành phẩm nhuyễn mịn đồng đều.

Biến tần 11.25kW 

Biến tần giúp người dùng tăng – giảm tốc độ xay theo từng giai đoạn: đảo thịt – xay nhuyễn – tạo độ dẻo. Nhờ biến tần, máy khởi động êm, không bị giật dòng, hạn chế quá tải và bảo vệ motor hiệu quả, kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Năng suất 20kg/mẻ

Với năng suất 20kg giò sống mỗi mẻ, máy phù hợp cho xưởng chế biến quy mô vừa và lớn. Một ngày chỉ cần chạy khoảng 5–7 mẻ là đã đạt sản lượng 100–140kg giò, tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công so với máy nhỏ.

Lưỡi dao 4 cánh Inox sắc bén

Máy xay giò sống sử dụng dao 4 lưỡi cắt bằng inox, được thiết kế theo góc xoáy tối ưu. Bộ dao giúp thịt được quết nhuyễn hoàn toàn, không bị lợn cợn, tăng độ dẻo và kết dính tự nhiên của giò sống. Lưỡi dao cứng, bền, ít mài mòn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khoang xay Inox 304 

Toàn bộ khoang xay được làm từ Inox 304 chống gỉ, không bám mùi, dễ vệ sinh và hoàn toàn an toàn cho thực phẩm. Chân khung máy làm từ Inox 201, chắc chắn, chịu lực tốt và phù hợp môi trường sản xuất ẩm ướt.

Thiết kế nghiêng cối tiện lợi

Máy xay giò sống có tay xoay và chốt nghiêng cối giúp người vận hành xoay cối đến 90 độ để đổ giò ra ngoài. Cách này vừa tiết kiệm sức, vừa nhanh chóng và đảm bảo vệ sinh hơn so với việc múc thủ công.

Vận hành êm, giảm rung lắc

Motor đặt dưới, được bảo vệ bằng nắp inox chống nước. Kết hợp cùng thớt máy xay giò chả công nghiệp chắc chắn, trọng lượng 130kg giúp máy đứng vững, không bị rung mạnh khi hoạt động ở tốc độ cao.

Hướng dẫn sử dụng máy xay giò sống 20kg Viễn Đông

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt phải để lạnh ở nhiệt độ 0–5°C để giữ độ dẻo và tránh làm nóng khi xay.
• Cắt thịt thành miếng nhỏ 2–3cm để máy xay nhanh và mịn hơn.Chuẩn bị gia vị, mỡ, nước đá vụn theo công thức của cơ sở.
  

2. Kiểm tra máy trước khi vận hành

• Đảm bảo máy làm giò chả đặt trên mặt phẳng, chắc chắn, không bị rung.
  
• Đóng nắp khoang xay và kiểm tra dây điện, nút điều khiển.
• Bật công tắc nguồn và khởi động biến tần.
  

Xem thêm: Máy xay giò đắt? Tại sao không nên dùng máy xay giò chả giá rẻ

3. Tiến hành xay giò

• Cho thịt + nước đá + gia vị vào từ từ, không cho đầy 100% khoang xay để tránh tràn.
• Điều chỉnh tốc độ thấp để đảo thịt trong 5–10 giây.
• Tăng dần tốc độ để quết nhuyễn trong 3–5 phút tùy theo độ lạnh thịt.
• Quan sát độ dẻo của giò: khi giò mịn, bóng và quánh là đạt chuẩn.
  

4. Lấy giò ra khỏi cối

• Giảm tốc độ về mức thấp rồi tắt máy.
• Dùng tay xoay nghiêng cối 90 độ để giò tự trượt ra khay.
• Không dùng vật kim loại cạo mạnh để tránh xước inox 304.
  

5. Vệ sinh máy sau mỗi mẻ

• Tráng qua khoang xay bằng nước sạch khi giò còn ấm để dễ rửa.
• Dùng nước rửa chuyên dụng hoặc giấm để khử mùi.
  
• Lau khô hoàn toàn trước khi cất máy, tránh ẩm gây gỉ phần khung chân.

Nếu có nhu cầu mua máy xay giò sống, quý khách có thể liên hệ ngay tới hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn chi tiết hơn!