topbar

Cách ướp gà rán

Gà rán, hay còn gọi là gà chiên là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em lứa tuổi học sinh, sinh viên. Chính vì vậy, xung quanh các trường học, công viên nào cũng có quán gà rán. Cùng tìm hiểu cách ướp gà rán của các quán này để xem bí quyết giữ khách nằm ở đâu nhé!

cách ướp gà rán

Trong bài viết này, Viễn Đông sẽ hướng dẫn bạn 2 cách ướp gà rán: cách ướp gà chiên giòn và cách ướp gà rán BBQ ngon nhất. Nguyên liệu và cách ướp gà rán rất đơn giản, cùng thực hiện ngay sau đây.

1. Cách ướp gà chiên giòn ngon khó cưỡng

Để làm được món gà chiên giòn thì yêu cầu công đoạn ướp của bạn phải đủ thời gian để gia vị ngấm và đủ vị.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:

– ½ con gà

– Bột chiên xù

– Sữa tươi không đường/ có đường

– 200g bột mì, 50g bột bắp

– Gia vị: tiêu xay, tỏi bằm, bột ớt, muối, đường, hạt nêm, 2 quả trứng gà

cách ướp gà rán

Đầu tiên, bạn phải chặt gà thành các miếng có kích thước khoảng 3 x 6 cm. Nên sử dụng loại gà công nghiệp để làm gà chiên giòn vì dễ chín và mềm hơn. Sau đó, bạn dùng một chiếc dĩa (nĩa) đâm lên bề mặt các miếng thịt, đặc biệt là phần cánh và đùi để khi ướp gà, gia vị thấm nhanh và đều hơn.

kinh nghiệm mở quán gà rán

Tiếp đó, bạn cho gà vào ngâm sữa tươi trong khoảng 45- 60 phút. Ngâm càng lâu, chất sữa ngấm nhiều càng ngon, có vị béo ngậy cho gà chiên và đồng thời cũng khử được mùi tanh, hôi của gà. Vớt ra để ráo.

Cách ướp gà chiên giòn ngon

Lúc này bạn mới tiến hành cách ướp gà rán giòn giòn. Cho gà vào tô, cho lần lượt các gia vị: muối, đường, tiêu, bột ớt, hạt nêm, tỏi bằm, mỗi thứ một thìa cafe và trộn đều.

cách ướp gà rán

Lưu ý: khi trộn, bạn nên dùng tay chà nhẹ lên bề mặt miếng thịt để gia vị đều và ngấm nhanh hơn. Ướp khoảng 5 phút là được.

Tiếp đó, bạn cần phải hấp gà trong khoảng 25- 30 phút để gà chín, thịt săn lại và khi chiên cũng nhanh hơn. Rất nhiều người không hấp gà mà chỉ chiên sẽ làm cho miếng gà chín không kĩ hoặc muốn chín phải chiên rất lâu, lớp vỏ chiên xù sẽ bị bong ra và khô thịt.

cách ướp gà rán

Trong thời gian hấp gà, bạn tiến hành pha hỗn hợp bột chiên gồm sữa tươi, 2 quả trứng gà, 200g bột mì, 50g bột bắp, 1 thìa cafe ớt bột, chút muối và đường. Trộn đều hỗn hợp tới khi thấy sệt sệt, nếu loãng quá thì cho thêm bột mì.

cách ướp gà rán

Sau đó, bạn chỉ cần lấy từng miếng gà nhúng đều hỗn hợp vừa pha rồi lăn qua lớp bột chiên xù, mang đi chiên là đã hoàn thành được món gà chiên giòn, gà chiên xù ngon khó cưỡng rồi.

cách ướp gà rán

2. Cách ướp gà rán BBQ mới lạ rất ngon miệng

Cách ướp gà rán BBQ nghe có vẻ lạ, bởi cách ướp này có thể dùng cho gà rán hay gà nướng than đều được. 

Nguyên liệu để thực hiện món ăn này bao gồm:

– ½ con gà, nên dùng gà ta tươi ngon.

– 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, muối ăn

– 2 thìa mật ong, hành, tỏi, hạt tiêu, , 1 thìa nước tương

– 1 quả cà chua, 1 thìa mù tạt, ½ cốc nhỏ nước lọc.

Đầu tiên, bạn cũng thực hiện sơ chế và ướp gà với sữa tươi tương tự như cách ướp gà chiên giòn bên trên. Sau đó làm nước sốt để ướp gà.

kinh nghiệm mở quán gà rán

Làm nước sốt BBQ để ướp gà

Đặt chảo lên trên bếp lửa và cho dầu ăn vào, để cho chảo và dầu ăn nóng già lên, trong lúc chờ chín thì thái cà chua hình hạt lựu.

Cho hành và tỏi vào phi thơm lên, lúc đã vàng thì cho cà chua đã thái vào, đảo đều tay. Tiếp theo cho lần lượt liên tục những gia vị: mù tạt, mật ong, nước tương, ½ cốc nhỏ nước lọc và cuối cùng là hạt tiêu.

cách ướp gà rán

Để cho hỗn hợp nước sốt sôi lên thì bắc ra, đậy vung khoảng chừng 10 phút. Nước sốt sền sệt và có màu đỏ đẹp mắt là đã đạt yêu cầu rồi.

Cách ướp gà rán BBQ

Bạn cần phải chờ cho tới khi nước sốt nguội rồi mới đổ lên thịt gà. Trong khoảng thời gian đó bạn cần chuẩn bị một bát tô to, cho gà vào đó, đổ nước sốt lên. Khi này chúng ta đã hoàn thành việc ướp gà.

cách ướp gà rán

Cuối cùng, chỉ cần đem gà lên chảo rán hoặc nướng bằng bếp than hoa cho chín là sẽ có được món gà rán/ nướng BBQ thơm ngon hấp dẫn rồi!

Với hai cách ướp gà rán đơn giản như trên, hy vọng sẽ giúp bạn làm được món gà rán ngon tuyệt. Rất nhiều cửa hàng gà rán cũng áp dụng công thức này để làm ra món gà rán được nhiều khách hàng yêu thích mà không phải có một “loại bột đặc biệt” nào như nhiều người thường nghĩ.

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

Đổi trả nếu sản phẩm không đúng mô tả

BẢO HÀNH 1 NĂM

BẢO HÀNH 1 NĂM

Với chính sách bảo hành trên toàn quốc

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

Miễn phí trong nội thành các Chi Nhánh

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

Hỗ trợ thanh toán trên tất cả các kênh