Máy xay giò 7kg

Máy quết chả lụa 7kg của Viễn Đông được thiết kế cho năng suất 5–7kg/mẻ, thời gian xay khoảng 3–4 phút/mẻ, phù hợp với các cơ sở làm giò lụa, chả lụa, chả cá hoặc xúc xích. Để biết thêm chi tiết hãy cùng đọc bài viết dưới đây của cokhiviendong.com.

Đặc điểm nổi bật của máy quết chả lụa 7kg

Cối 2 lớp

Một trong những vấn đề thường gặp khi xay thịt làm giò là nguyên liệu tăng nhiệt do ma sát giữa dao và thịt. Cối của máy quết chả lụa được thiết kế 2 lớp, tạo khoang chứa đá lạnh xung quanh phần cối xay để hỗ trợ duy trì nhiệt độ thịt trong quá trình hoạt động. Nhờ đó, nguyên liệu ít bị nóng quá mức, hỗ trợ phần giò sống giữ được độ mịn, dẻo và kết dính tốt hơn.

Dao 3 lưỡi, nghiêng 8 độ

Bộ dao của máy xay giò lụa gồm 3 lưỡi cắt bằng thép HSS, có độ cứng cao và được thiết kế nghiêng khoảng 8 độ để tăng khả năng cuộn, cắt và đảo thịt. Lưỡi dao sắc giúp nguyên liệu được xử lý nhanh, hạn chế phải dừng máy để đảo thủ công. Dao có thể tháo lắp bằng ngàm trên trục quay nên việc vệ sinh sau mỗi mẻ cũng thuận tiện hơn.

Biến tần 7,5HP 

Máy xay làm giò sử dụng mô tơ công suất 5HP kết hợp biến tần 7,5HP, cho phép người vận hành chủ động thay đổi tốc độ trong quá trình xay. Giai đoạn đầu có thể chạy chậm để phá thịt, sau đó tăng tốc khi cần xay nhuyễn và quết. Cách điều chỉnh này giúp máy xay giò chả phù hợp hơn với nhiều loại nguyên liệu và từng công đoạn chế biến.

Nguồn điện 220V hoặc 380V

Với nguồn điện 220V hoặc 380V, máy xay thịt làm chả lụa có thể được bố trí tại nhiều cơ sở mà không nhất thiết phải đầu tư ngay hệ thống điện 3 pha. Điện 220V phù hợp với những nơi quy mô nhỏ hoặc chưa có điện 3 pha, trong khi nguồn 380V có thể được lựa chọn khi cơ sở đã có sẵn hệ thống điện công nghiệp. Đây là ưu điểm khá thực tế với các cơ sở đang bắt đầu mở rộng sản xuất.

Van xả nước đá 

Trong quá trình làm lạnh, đá trong khoang sẽ tan thành nước và cần được xả bỏ sau khi sử dụng. Máy quết chả lụa được bố trí van xả ở đáy giữa hai khoang để thoát phần nước này, giúp khoang làm lạnh khô và sạch hơn. Đây là một chi tiết nhỏ nhưng khá hữu ích nếu máy được sử dụng liên tục nhiều mẻ trong ngày.

Bộ phốt trục

Bộ phốt nằm giữa trục và khoang xay có nhiệm vụ làm kín khu vực này, hạn chế nước từ khoang làm lạnh ảnh hưởng đến trục quay. Thiết kế này giúp giảm nguy cơ nước xâm nhập vào vị trí truyền động và hỗ trợ bảo vệ động cơ của máy quết chả lụa trong quá trình sử dụng. Nhờ đó, máy xay thịt làm giò có thể duy trì hoạt động ổn định hơn khi được vệ sinh và bảo dưỡng đúng cách.

Inox 304 cho thân máy, Inox 201 cho chân

Phần thân và cối của máy làm chả lụa sử dụng Inox 304, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm và thuận tiện vệ sinh sau mỗi lần xay. Phần chân sử dụng Inox 201 để tạo khung đỡ chắc chắn cho máy. Kết cấu này phù hợp với máy máy quết chả lụa có năng suất 5–7kg/mẻ, thường được sử dụng thường xuyên tại các cơ sở làm giò chả.

Hướng dẫn vận hành máy xay giò chả 7kg đúng cách

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và làm lạnh cối

Trước khi vận hành máy quết chả lụa, người dùng cần sơ chế thịt, mỡ và cắt nguyên liệu thành miếng nhỏ vừa với khả năng xay của máy. Đá và một lượng nước vừa phải được cho vào khoang bao đá trước khoảng 10–15 phút để làm lạnh cối. Việc chuẩn bị này giúp hạn chế tăng nhiệt trong quá trình xay và tạo điều kiện tốt hơn cho phần giò sống sau khi hoàn thành.

Bước 2: Xay phá thịt ở tốc độ thấp

Sau khi cho thịt và gia vị vào cối, người dùng đậy nắp rồi khởi động máy quết chả lụa. Nếu sử dụng biến tần, nên bắt đầu ở tốc độ thấp để phá nhỏ cấu trúc thịt trước khi tăng dần. Với máy xay thịt làm giò chả, việc tăng tốc từ từ giúp máy chịu tải ổn định hơn và nguyên liệu được cuộn đều vào bộ dao.

Bước 3: Tăng tốc để xay nhuyễn và quết

Khi thịt đã được phá nhỏ, có thể điều chỉnh biến tần lên mức cao hơn để bộ dao tiếp tục cắt và quết nguyên liệu. Người dùng có thể nghiêng cối nhẹ nhàng để hỗ trợ đảo thịt, giúp phần nguyên liệu trong cối cuộn đều hơn quanh dao. Thời gian tham khảo của máy xay giò chả công nghiệp 7kg là khoảng 3–4 phút/mẻ, nhưng vẫn cần quan sát thực tế để dừng đúng lúc.

Bước 4: Tắt máy và lấy thành phẩm

Khi thịt đã đạt độ nhuyễn mong muốn, cần tắt hẳn máy quết chả lụa và ngắt nguồn điện trước khi mở nắp. Sau đó, sử dụng cơ cấu nghiêng cối để đưa giò sống ra ngoài, hạn chế phải thao tác sâu bên trong cối. Cuối cùng, vệ sinh cối, bộ dao và xả phần nước đá còn lại để máy xay chả giò sẵn sàng cho mẻ tiếp theo.

Báo giá máy quết chả lụa 7kg Viễn Đông

Hiện máy quết chả lụa 7kg có nhiều mức giá tùy theo điện áp và việc lựa chọn hộp điều khiển. Khách hàng có thể tham khảo bảng giá dưới đây để lựa chọn cấu hình phù hợp với điều kiện sử dụng:

Xem thêm: MÁY XAY GIÒ CHẢ GIÁ RẺ SẼ NHƯ THẾ NÀO? | Mua máy XAY GIÒ CHẢ Ở ĐÂU UY TÍN?

Mức giá trên là giá tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm, cấu hình và chính sách bán hàng. Người mua nên xác nhận lại giá trước khi đặt, đồng thời kiểm tra nhu cầu thực tế để lựa chọn nguồn điện và loại hộp phù hợp. Máy quết chả lụa được bảo hành 12 tháng, giúp khách hàng yên tâm hơn khi đầu tư cho hoạt động sản xuất.

Nếu bạn đang tìm máy quết chả lụa, máy xay giò chả hoặc máy xay thịt làm giò có năng suất vừa phải, hãy liên hệ Viễn Đông để được tư vấn đúng cấu hình, nguồn điện và báo giá tại thời điểm đặt hàng.