Những tiêu chuẩn thiết kế bếp canteen cần phải biết Máy chế biến thực phẩm

Liên Hệ

Khuyến mãi tại Viễn Đông

Miễn phí vận chuyển quanh nội thành các thành phố lớn Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng…

Bảo trì sản phẩm trọn đời

Bảo hành 1 năm tối thiểu

Sữa chữa hàng hoá ngay cả khi không phải hàng của Viễn Đông bán

Bếp ăn canteen hay các bếp ăn tập thể nói chung là các bếp ăn phục vụ cho cùng một lúc rất nhiều người, vì vậy an toàn thực phẩm là vấn đề hàng đầu được đặt ra. Để đảm bảo được nhu cầu sử dụng thuận tiện cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn canteen việc biết và hiểu những tiêu chuẩn thiết kế bếp canteen là hết sức cần thiết. Hôm nay Viễn Đông sẽ cùng bạn tìm hiểu về vấn đề này.

Những tiêu chuẩn thiết kế bếp canteen cần phải biết

Tiêu chuẩn thiết kế bếp canteen là gì?

Bếp ăn canteen đạt chuẩn, setup bếp nhà hàng đảm bảo chất lượng là khu bếp đạt những tiêu chuẩn của an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong đó bao gồm một số tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ trong bếp và người chế biến theo Bộ Y tế quy định.

Để đảm bảo bếp ăn trong canteen đảm bảo chất lượng, trong thiết kế bếp bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Vị trí đặt bếp

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng chất lượng thì lựa chọn vị trí đặt bếp là hết sức quan trọng. Theo Bộ Y tế quy định, vị trí đặt các khu bếp ăn tập thể phải cách xa các khu vệ sinh, khu rác thải, khu ô nhiễm.

Lựa chọn một vị trí đặt bếp thuận lợi, bạn sẽ hạn chế được rất nhiều vấn đề nảy sinh trong chế biến. Hơn nữa việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng tốt hơn.

thiết bị bếp công nghiệp 2019 chất lượng tại Hà Nội

Không gian bếp ăn

Kể cả bếp ăn có diện tích lớn hay nhỏ thì không gian bếp là vô cùng quan trọng. Thiết kế không gian bếp, cách bố trí bếp nhà hàng cần đảm bảo sự thuận tiện cũng như cân xứng giữa các khu vực của bếp.

Thiết kế đầy đủ của một bếp ăn tập thể sẽ bao gồm gồm các khu vực sau:

Những tiêu chuẩn thiết kế bếp canteen cần phải biết

Với một bếp canteen có diện tích rộng thì việc bố trí và chia tách các khu là dễ dàng. Tuy nhiên đối với một khu bếp có diện tích nhỏ thì việc chia tách các khu cũng không phải là không thể. Khi thiết kế điều quan trọng đó là cần chú ý chia tách khu sơ chế đồ sống và khu chế biến đồ chín với nhau.

Sắp xếp các khu trong bếp theo 1 quy trình hợp lý là điều cần thiết. Điều đó sẽ đảm bảo cho hoạt động trong căn bếp có thể phối hợp làm việc với nhau một cách thuận tiện, nhanh chóng nhất. Đó là điều mà hầu hết mọi người quản lý hay người đứng bếp quan tâm.