topbar

Làm chà bông ngon, chất lượng mà chuyên nghiệp thì cần những thiết bị gì? Cokhiviendong.com sẽ gợi ý cho bạn 5 loại thiết bị cần có trong dây chuyền sản xuất chà bông ngay sau đây tại, đáp ứng được đa dạng các nhu cầu của các loại cơ sở với quy mô từ nhỏ đến lớn.

Dây chuyền làm chà bông ngon mà chuyên nghiệp

Thiết bị 1: Máy thái thịt 

Để làm chà bông, về cơ bản sẽ làm theo quy trình như sau: Thịt lọc gân, mỡ, rửa sạch -> Cắt miếng mỏng -> Ướp gia vị -> Luộc -> Đánh tơi -> Sấy bảo quản -> đóng gói. Để có thể làm chà bông thật chất lượng thì bạn nên cắt thịt thành các miếng nhỏ trước khi cho vào nồi đánh tơi. Vì vậy sử dụng máy thái thịt là 1 việc làm cần thiết.

Với các hộ gia đình hoặc các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, bạn có thể tham khảo những dòng máy thái thịt tươi sống sau:

Với các cơ sở chế biến có quy mô lớn hơn, bạn có thể tham khảo các dòng máy như:

Với công suất lớn, motor chạy bền bỉ, thịt được cắt lát đều miếng, có thể điều chỉnh được độ dày miếng như 2mm, 3mm, 3,5mm, 5mm nhờ hệ thống lưỡi dao đa dạng đi kèm.

Dao máy thái thịt

Đối với thái thịt để đánh chà bông thì bạn nên lựa chọn cắt với độ dày miếng 3 - 3,5mm là phù hợp.

Thiết bị 2: Tủ hấp thịt

Sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp để hấp thịt là vô cùng hợp lí, bởi cơ chế vận hành và thiết kế cấu tạo của tủ sẽ giúp thịt của bạn được hấp chín nhanh nhất với số lượng lớn mà chất lượng không thua kém dòng sản phẩm nào.

Tủ hấp thịt, cơm,...

Tủ được thiết kế dáng đứng, phía bên trong là khoang hấp thịt với các khay chứa nguyên liệu được cố định thẳng hàng nhau. Phía bên dưới là khoang chứa thanh nhiệt. Tại đây khi thanh nhiệt nóng đun nước sẽ tạo luồng hơi nóng tỏa đều trong khoang, hấp chín nguyên liệu đều nhau ở mọi vị trí.

Tủ hấp thịt Viễn ĐÔng

Viễn Đông cung cấp các loại tủ với số lượng khay đa dạng, bạn có thể lựa chọn tùy vào nhu cầu năng suất của mình (4-6-8-10-12-20-24 khay). Mỗi khay tủ sẽ có chưa được khoảng 2-2,5kg nguyên liệu. Từ đó bạn có thể tính ra năng suất mỗi mẻ của các loại tủ.

>> Hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm Việt Nam

Về cơ chế hoạt động, có thể chia làm 3 loại tủ:

tủ nấu cơm dùng điện và gas

Để có thể hấp cơm liên tục mà không lo bị gián đoạn trong các trường hợp như mất điện, hết nhiên liệu, bạn có thể sử dụng tủ hấp bằng gas + điện để đảm bảo năng suất sử dụng được ổn định hơn.

Thiết bị 3: Máy đánh chà bông

Đây là thiết bị quan trọng, quyết định độ tơi xốp, mỏng hay dày sợi của chà bông. Chính vì thế, bạn nên dùng thiết bị máy đánh chuyên dụng như Viễn Đông sẽ cung cấp sau đây để đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Máy có động cơ công suất cao 300W, tốc độ quay nhanh để xé thịt chỉ trong vài giây. Với các máy làm chà bông mini dùng cho gia đình, cửa hàng nhỏ thì năng suất khoảng 1- 3 kg/ mẻ. Mỗi mẻ đánh chỉ 1-2 phút.

Máy đánh chà bông 300

Có 2 loại máy đánh chà bông:

  • Máy đánh chà bông 250W
  • Máy đánh chà bông 300W

Khoang máy chứa được 1-2kg mỗi mẻ. Chất liệu máy và nồi đựng thịt được làm từ 100% Inox sáng bóng, chống gỉ tốt và đảm bảo an toàn thực phẩm. Lưỡi dao 3 cánh giúp đánh tơi chà bông nhanh nhất.

Máy đánh chà bông 300

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại máy xay nhuyễn thịt hoặc máy xay giò chả có lưỡi đánh chà bông để sử dụng.

Thiết bị 4: Máy sấy chà bông

Máy sấy chà bông do Viễn Đông sản xuất và phân phối sử dụng công nghệ sấy đối lưu, tận dụng sức nóng từ thanh nhiệt phía dưới đáy và quạt gió để thổi hơi nóng đi tuần hoàn khắp tủ, đưa hơi nước bốc hơi từ nguyên liệu ra ngoài.

Thiết bị 4: Máy sấy chà bông

Máy sấy chà bông có hai dạng thiết kế là khay xoay tròn và khay vuông cố định. Mỗi loại tủ này đều có những loại với thiết kế số lượng khay đa dạng (10-12-16-20-30-40 khay) đáp ứng nhu cầu sấy đa dạng của khách hàng. 

  • Mỗi khay vuông có kích thước 46x72cm. Có thể chứa từ 4-6kg/khay
  • Mỗi khay tròn có kích thước chu vi 600-700-900mm đủ loại. Có thể chứa từ 4-6kg/khay

Khay sấy chà bông

Như vậy, nhân lên với số lượng mà loại tủ sấy có, bạn có thể xác định được năng suất mỗi mẻ của chiếc tủ sấy đó. Nhiệt độ sấy đạt từ 50-150 độ C - Có thể cài đặt ở bảng điều khiển nhiệt độ + thời gian, giúp bạn sấy nhanh mà chất lượng đều như nhau.

Bên cạnh việc sấy chà bông, tủ sấy cũng được ứng dụng rất nhiều trong quy trình chế biến hoa quả sấy, mứt sấy, rau củ sấy,...

Tủ sấy dạng xoay

Như vậy, bạn đã có thể tạo ra những mẻ chà bông vô cùng chất lượng, đạt độ tơi vừa phải đúng ý mà không cần phải bỏ ra quá nhiều công sức. Qua những tư vấn trên của Viễn Đông, hy vọng bạn có thể xác định được loại thiết bị phù hợp như ý.

Để tham khảo kĩ hơn về từng loại sản phẩm, mời các bạn theo dõi các bài viết dưới đây!

Xem Thêm / Rút Gọn
SẢN PHẨM ĐA DẠNG

SẢN PHẨM ĐA DẠNG

Đổi trả nếu sản phẩm không đúng mô tả

BẢO HÀNH 1 NĂM

BẢO HÀNH 1 NĂM

Với chính sách bảo hành trên toàn quốc

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC

Miễn phí trong nội thành các Chi Nhánh

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

THANH TOÁN ĐƠN GIẢN

Hỗ trợ thanh toán trên tất cả các kênh