Bạn đang cần các sản sản phẩm hỗ trợ để làm đậu nành, đậu phụ nhưng chưa biết cần phải đầu tư vào những thiết bị như thế nào? Đến với cokhiviendong.com, bạn sẽ được tư vấn chọn lựa những loại máy phù hợp với nhu cầu cá nhân. Đồng thời tham khảo 1 dây chuyền làm đậu hũ hoàn hảo, tiết kiệm chi phí.

Những lợi ích khi sử dụng 1 dây chuyền làm đậu phụ hoàn chỉnh

Đối với các hộ kinh doanh, các cơ sở sản xuất đậu phụ có quy mô từ nhỏ đến lớn ngày nay đều cần sử dụng dây chuyền các thiết bị hỗ trợ tự động, với mục đích đạt được năng suất cao hơn, thành phẩm chất lượng hơn.

Dây chuyền làm đậu phụ không phải ngoại lệ, khi nó có thể đem lại những hiệu quả nổi bật trong công việc như:

• Tiết kiệm thời gian nấu đáng kể so với phương pháp thủ công bởi các thiết kế nồi nấu thông minh, hiện đại và nhanh chóng
• Tiết kiệm chi phí nhân công bởi với 1 chiếc máy có năng suất tương đương từ 4-5 công nhân thì chỉ cần 1 người đứng vận hành
• Năng suất gia tăng vượt trội mà không tốn quá nhiều công sức 
• Chất lượng nấu được cải thiện tốt hơn: Giữ được hương vị, hàm lượng dinh dưỡng, hạn chế bị khê cháy nồi, đậu làm ra vuông vắn, không quá mềm nhưng không quá cứng, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm

Cụ thể, những thiết bị trong dây chuyền sản xuất của Viễn Đông có thể đem lại những sự tiện lợi và hiệu quả ra sao? Và bạn nên đầu tư vào thiết bị nào? Hãy theo dõi đến cuối bài viết này nhé.

3 thiết bị trong 1 dây chuyền làm đậu phụ hoàn hảo

Máy xay đậu nành tách bã

Đây là 1 chiếc máy xay tự động bằng điện, kết hợp 2 công đoạn xay ép đậu nành và lọc tách bã sau công đoạn đã rửa và ngâm hạt đậu đã được ngâm qua đêm 6 – 8 giờ. 

Nếu như trước đây, với các phương pháp thủ công, bạn rất vất vả khi phải thực hiện 2 công đoạn, đồng thời phải thực hiện nhiều lần để có thể xay ép được đậu này kĩ nhất. Thì giờ đây, với chiếc máy này, bạn chỉ cần xay lần đầu, máy sẽ sử dụng sử dụng lực ép giữa 2 viên đá có độ nhám và lực vắt li tâm để có thể ép kiệt và tách bã sạch đến 95%.

Viễn Đông có 2 loại máy xay vắt đậu nành chính: là dòng máy xay vắt đậu nành HP và dòng máy xay vắt đậu nành ET. Trong đó dòng máy xay đậu nành HP bao gồm 3 loại: HP1, HP2, HP3 tương ứng với 3 mức công suất và kích thước khác nhau.

Ngoài ra, Viễn Đông còn có 1 dòng máy xay đậu nành ETON 10G - Khác với các dòng máy xay trên, loại máy này kết hợp cả việc xay vắt đậu nành lẫn nấu sữa đậu nành. Với thiết kế đi liền này sẽ là sự lựa chọn thích hợp cho các quán hạn chế về không gian sử dụng, cần những thiết bị tiết kiệm diện tích.

Công suất máy xay đậu nành ETON 10G là 1,1Kw tương ứng xay được 100kg/h. Nấu bằng dung dịch cách thủy với dung tích tùy chọn là 40-60-80L. Giá thành cho chiếc máy kết hợp này là 18.500.000 đồng.

Nồi nấu sữa đậu nành cách thủy

Nồi nấu sữa đậu nành công nghiệp của Viễn Đông là dạng nồi nấu bằng dung dịch cách thủy (dầu, nước) ở trong khoang chứa của thành nồi, sử dụng bộ thanh nhiệt dưới đáy để đun nóng sôi nấu sữa.

Những ưu điểm giúp cho loại nồi nấu cách thủy này là sự lựa chọn tốt hơn nồi nấu Gang thông thường cũ của bạn:

• Chất liệu dày 2-3 lớp, có lớp cách nhiệt giúp tăng tính an toàn, tránh bị bỏng khi đang sử dụng. Đồng thời, nhiệt trong nồi cũng được giữ tốt nhất, hạn chế thoát ra ngoài => sữa nấu sôi nhanh hơn gấp 2 lần nấu thường
• Nồi có ống sục bên dưới giúp sữa được nấu chín đều, hạn chế sữa bị đóng cặn, khê cháy ở dưới đáy nồi.
• Sử dụng hộp điện rời gắn bên trên để cài đặt sẵn nhiệt độ và thời gian đun => việc kiểm soát nhiệt khi nấu được tốt hơn => sữa nấu chất lượng hơn.
• Nấu đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh thực phẩm. Không cần tốn chi phí chuẩn bị các nhiên liệu và dụng cụ đun khác

Viễn Đông hiện nay có 2 loại nồi cách thủy chính là nồi 2 lớp và nồi 3 lớp, thiết kế đầy đủ các dung tích từ 40L đến 300L. các nồi có dung tích lớn hơn, bạn có thể đặt để Viễn Đông thiết kế tại xưởng.

• Nồi 2 lớp: Lớp thành nồi nấu Inox tạo thành 1 khoang chứa dung dịch cách thủy (dầu, nước) - Có thêm các vòng bảo vệ kim loại hạn chế việc tiếp xúc trực tiếp vào thành nồi nóng khi đang nấu
• Nồi 3 lớp: Lớp thành nồi nấu Inox tạo thành 2 khoang chứa dung dịch cách thủy và cách nhiệt. Thứ tự: Khoang chứa sữa => Lớp cách thủy => Lớp cách nhiệt.

Trong đó, viễn Đông khuyên bạn nên sử dụng nồi 3 lớp để đảm bảo tính an toàn tuyệt đối khi sử dụng. Lớp foam cách nhiệt giúp cho thành nồi chỉ hơi ấm kể cả khi trong nồi đang sôi với nhiệt cao. Tuy nhiên, giá thành nồi 3 lớp cũng sẽ cao hơn nồi 2 lớp khoảng 1 triệu đồng với dung tích tương ứng.

Máy ép khuôn đậu phụ

Đây là bước cuối cùng để định dạng và ép thành đậu phụ với khuôn vuông đã có sẵn. Đậu chắc hay mềm, hình dáng ra sao,… sẽ phụ thuộc rất lớn vào công đoạn ép đậu này.

Có 3 loại máy ép khuôn đậu phụ:

• Máy ép thủ công ETON DF 01
• Máy ép thủ công ETON DF 02
• Máy ép bán tự động 2 khuôn theo nguyên lý ép hơi bằng các pittong hơi công suất

Dù là dòng máy ép thủ công -  không sử dụng động cơ hay lực ép li tâm nhưng cũng không phải dùng sức người 100%. Mà bạn sử dụng trục có ren ở phía trên mặt khuôn, xoay nhẹ theo chiều xuống của trục để ép đậu. Dòng máy ép bán tự động có giá cao hơn nhưng chỉ chênh máy thủ công 900.000 đồng.

Chất liệu gia công cao cấp các thiết bị làm đậu phụ

Các thiết bị của Viễn Đông đều được làm bằng chất liệu Inox cứng cáp, chắc chắn. Đặc biệt có độ thẩm mỹ cao, dễ vệ sinh, lau chùi và còn có tính bền tốt. Trong đó có 2 loại chất liệu chính là Inox 201 và 304.

Dù có giá thành cao hơn nhưng Viễn Đông khuyên bạn nên lựa chọn sử dụng các thiết bị gia công bằng Inox 304 - Có tính bền cao hơn, hạn chế được hoen gỉ tốt hơn. Bạn có thể sử dụng các thiết bị trong thời gian dài mà không bị hao hụt năng suất.

Trên đây là dây chuyền thiết bị làm đậu phụ bạn cần phải có. Để có thể tìm hiểu kĩ hơn về cấu tạo cũng như phương thức vận hành của những loại thiết bị trên. Hãy đọc thêm những bài viết dưới đây của Viễn Đông nhé.