-
Hà Nội - Cần Thơ - Thanh Hoá - Đà Nẵng - Hồ Chí Minh - Quy Nhơn
| Tên dây chuyền | : Dây chuyền làm chà bông |
| Máy 1 | : Nồi hấp thịt |
| Máy 2 | : Máy thái thịt |
| Máy 3 | : Máy đánh chà bông mini |
| Máy 4 | : Máy đánh chà bông công nghiệp |
| Máy 5 | : Máy rang chà bông |
| Máy 6 | : Xe để khay inox |
| Máy 7 | : Máy đóng gói chà bông |
| : Cơ sở chế biến lớn | |
| Cung cấp | : Viễn Đông |
| Bảo hành | : 12 tháng |
Giá Bán :
Miễn phí vận chuyển quanh nội thành các thành phố lớn Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng…
Bảo trì sản phẩm trọn đời
Bảo hành 1 năm tối thiểu
Sữa chữa hàng hoá ngay cả khi không phải hàng của Viễn Đông bán
Ngược lại với phương pháp làm chà bông (hay ruốc) truyền thống gây tốn thời gian và hiệu suất không cao thì dây chuyền làm chà bông của cokhiviendong.com đã giúp chủ các cơ sở này giảm nỗi lo bằng việc nâng cao năng suất, giảm thời gian và công nhân xuống mức tối thiểu.
Contents
1 điều đương nhiên rằng, trong các cơ sở sản xuất chà bông hoặc các món ăn chế biến có chà bông hiện nay đều cần đến 1 dây chuyền máy làm chà bông hoàn hảo và tiện lợi. Phương pháp làm thủ công chỉ có thể áp dụng nếu bạn chế biến 1 lượng nhỏ chà bông tại nhà. Còn tại các cơ sở quán ăn khác, bạn cần 1 năng suất gấp nhiều lần hơn thế.
1 quy trình làm chà bông cơ bản bao gồm: Thịt lọc gân, mỡ, rửa sạch -> Cắt miếng mỏng -> Ướp gia vị -> Luộc -> Đánh tơi -> Sấy bảo quản -> đóng gói -> tủ trưng bày (nếu cần)
Nếu như không có máy móc hỗ trợ, chắc chắn bạn sẽ phải tốn 1 lương lớn về chi phí nhân công để hoàn thành quy tình sản xuất như trên. Cụ thể, với mỗi công đoạn cần 4 người => Cả quy trình cần đến 28 nhân công. Còn nếu sử dụng toàn bộ máy móc, với 1 người vận hành. Bạn chỉ cần đến 1/4 số lượng chi phí ban đầu.
Chi phí nhân công luôn là chi phí đắt nhất. Và chủ 1 doanh nghiệp cần có những phương án để giảm thiểu chi phí của nhân công, nhằm đạt hiệu suất tốt nhất, chất lượng sản phẩm tốt nhất mà không tốn quá nhiều công sức.
Dây chuyền máy làm chà bông Viễn Đông liệt kê sau đây sẽ giúp bạn mở một cơ sở làm chà bông hiện đại và hiệu quả.
Nồi nấu phở Viễn Đông quen thuộc có thể linh hoạt trở thành 1 chiếc nồi hấp thịt tiện lợi mà chất lượng. Tùy vào quy mô cơ sở chế biến, bạn có thể chọn các loại nồi có dung tích cho phù hợp. Với các cơ sở vừa và lớn, bạn có thể chọn nồi có dung tích 100L, 120L cho đến các loại nồi 300L, 400L.
Cụ thể về thời gian hấp thịt, lấy ví dụ cho 1 số dung tích nồi phổ biến như sau:
Nồi nấu phở Viễn Đông với thiết kế thông minh, vận hành đơn giản sẽ giúp bạn luộc thịt trong thời gian nhanh chóng. Một số đặc điểm của nồi hấp thịt Viễn Đông như sau:
Không phải loại máy xay thịt nào cũng xay được nguyên miếng thịt. Bạn cần có sự hỗ trợ của 1 chiếc máy thái thịt trước đó, để khi cho vào xay, máy đánh chà bông sẽ đánh chất lượng hơn, kĩ hơn và đảm bảo độ tơi hơn. Máy thái thịt mà Viễn Đông gợi ý ở đây chính là máy JQ -DQ7.
Được thiết kế giống như 1 hình hộp chữ nhật đứng, máy thái thịt này có kích thước 380-335-585mm. Máy có thiết kế chắc khỏe, toàn bộ vỏ máy làm bằng inox dày đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu sử dụng và vệ sinh đúng cách độ bền của máy rất cao (tới 7-8 năm).
Máy thái thịt DQ-1 có 3 kích thước dao cắt khác nhau là 2.5mm, 3.5mm, 5mm. Tùy nhiên để sử dụng xay làm chà bông. Nên dùng lưỡi cao cắt có kích thước là 2.5mm là đạt tiêu chuẩn cắt thịt cho đánh chà bông.
Kích thước mm ở trên là để chỉ khoảng cách gần nhất giữa 2 lưỡi dao chứ không phải là độ dày của miếng thịt được cắt. Thông thường độ dày của thịt sẽ nhỉnh hơn chừng 0,3mm so với khoảng cách đó. => độ dày thịt hợp lí làm chà bông khoảng gần 3cm.
Máy đánh chà bông có chức năng giúp đánh tơi, xé thịt thành các sợi nhỏ rất tiện lợi trong dây chuyền làm chà bông. Hầu hết các loại máy xay thịt đều có lưỡi dao đánh chà bông vô cùng tiện lợi. Tuy nhiên để lựa chọn được loại máy nào phù hợp với quy mô sử dụng của mình. Hãy để Viễn Đông gợi ý cho bạn 2 loại máy với 2 quy mô nhỏ và lớn.
Dòng máy xay ruốc này chỉ phù hợp với các hộ gia đình hoặc các cơ sở có nhu cầu tiêu thụ chà bông ít, bởi máy đánh chà bông mini có năng suất thấp các tính năng chỉ giữ ở mức trung bình. Với máy xay nhuyễn 750W, mức chi phí đầu tư rẻ nhất trong các máy xay thịt Viễn Đông những vẫn có 1 chất lượng xay hiệu quả.
Bạn cần sử dụng đúng lưỡi dao dành cho đánh chà bông trong bộ 4 loại lưỡi dao được cung cấp cùng loại máy này. Với công suất bé nhất 750W, máy có thể đánh được 200-300kg/mẻ.
Cũng là dòng máy xay trên, tuy nhiên để đáp ứng được nhu cầu lớn của các cơ sở lớn, bạn cần sử dụng đến loại máy có năng suất cao hơn như 1100W và 1500W.
Công suất cụ thể của 2 loại máy xay nhuyễn công suất trên:
Cách vận hành dòng máy đánh chà bông cũng rất dễ dàng, bạn chỉ cần cho thịt vào nồi chứa, đậy nắp và bật động cơ cho máy bắt đầu chạy và xay là được. Sau khoảng 4-5 phút là đã có thể có 1 mẻ chà bông như ý.
Sử dụng các phương pháp rang chà bông thủ công sẽ dễ làm chà bông bị cháy khét do không đảo đều tay gây hao hụt nguyên liệu, tốn nhiều thời gian, mệt rã rời tay chân. Để chà bông sau khi rang lại vàng đều, thơm ngon, bạn nên dùng loại máy rang này trong dây chuyền làm chà bông của mình nhé.
Máy rang chà bông chuyên nghiệp sử dụng motor công suất 800W, tốc độ quay 50 vòng/phút, đảm bảo rang được 20-25kg ruốc mỗi mẻ.
Trên thị trường hiện nay có 2 loại máy rang chà bông đó là:
Tủy vào điều kiện và mong muốn của cơ sở mà bạn có thể lựa chọn 2 nguyên liệu này. Cả 2 đều có thể đạt được năng suất tốt, chất lượng thành phẩm rang vàng, đẹp mắt như ý, đặc biệt rang với năng suất nhanh. Sử dụng đúng cách chảo rang chà bông, bạn đã có thể nhân năng suất thông thường lên gấp 3 lần chỉ với 1 thiết bị.
Để có thể bảo quản chà bông được lâu và đảm bảo chất lượng trong quá tình phân phối đến tay người sử dụng, vậy thì bạn nên sử dụng máy hàn miệng túi thổi khí FDM 1000A. Được thiết kế với 2 chức năng chính là thổi phồng bao bì và hàn miệng bao bì kín, RFD còn có thêm motor quạt hút để tạo khí qua ống dẫn nhựa để làm phồng túi đựng.
RFD 1000 làm việc hiệu quả với đa dạng các loại túi nhựa PV, PVC, PE… với độ dày túi 0.02–0.8 mm. Máy có hệ thống băng tải, giúp đưa sản phẩm vào máy hàn và ra tự động rất tiện lợi và nhanh chóng. Kết hợp với tiện ích 2 trong 1, máy bảo quản này quả thật đáng đầu tư phải không?
Sản phẩm này sẽ giúp bạn chứa các khay đựng ruốc một cách tốt nhất, tránh để lung tung gây rơi vãi. Điểm nổi bật của xe để khay inox là có thể di chuyển được, tiện lợi cho việc mang ruốc đi đến các địa điểm để làm các công đoạn khác. Thiết bị này không bắt buộc phải có trong dây chuyền làm chà bông, bạn có thể cân nhắc dựa theo số vốn của mình.
1 dây chuyền làm chà bông là vô cùng cần thiết hiện nay, tuy nhiên để có 1 dây chuyền chất lượng, bạn cần chọn được cho mình những thiết bị sao cho phù hợp với quy mô và điều kiện có thể sư dụng. Và đó là những gì mà chúng tôi muốn gửi gắm qua bài viết này.
Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết về dây chuyền làm chà bông!
NAN/5
