SẠCH- AN TOÀN- HIỆN ĐẠI- NĂNG SUẤT CAO chính là những từ ngữ miêu tả về dây chuyền làm chả cá của Viễn Đông. Quy trình sản xuất khép kín này với nguyên liệu đầu vào là cá thô (cá nguyên con) chưa qua chế biến và thành phẩm đầu ra là chả cá → Đây chính xu hướng sản xuất mới của các cơ sở chuyên làm chả cá
Bài viết này của cokhiviendong.com có tính chất tham khảo không chỉ với các cơ sở chuyên làm chả cá mà với những nơi sơ chế cá thô đang muốn tìm giải pháp tăng năng suất.
Tham khảo thêm: Cách sử dụng dòng máy xay thịt làm giò chả của Viễn Đông
Dây chuyền làm chả cá hiện đại của Viễn Đông bao gồm những dòng máy sau:
1. Máy đánh vảy chẻ đôi cá
Máy giết mổ cá tự động có khả năng: làm sạch vảy cá mất tối đa 10s với khả năng làm sạch vảy lên đến 98%. Sử dụng máy đánh vảy cá có hỗ trợ bổ đôi cá giúp tiết kiệm 1/3 thời gian chế biến cá so với việc làm thủ công.
Máy chế biến cá tự động là giải pháp tăng năng suất: 1 người + 1 máy giết mổ cá = 3 công nhân lành nghề
2. Máy tách xương cá
Cá sau khi sơ chế qua máy giết mổ cá tự động và bỏ đầu, bỏ ruột sẽ được cho vào máy tách xương cá thực hiện công đoạn: Tách thịt cá ra khỏi xương và da.
Máy cho năng suất lên đến 300 – 400kg/giờ, phần thịt cá sau khi lọc nhuyễn đều, không bị lẫn xương, thích hợp sử dụng tại các nhà hàng hải sản, cơ sở chế biến thực phẩm tươi sống, cơ sở sản xuất chả cá, cá viên…
Tỷ lệ làm sạch xương ở máy tách xương cá Viễn Đông lên đến 95-89%
Nếu trước đây bạn phải cần đến 5-10 nhân công để làm việc này thì nay bạn chỉ cần 1-2 người để làm lột xương cá → Tiết kiệm được chi phí bỏ ra thuê nhân công.
Cá sau khi được tách da và xương
3. Máy rửa cá
Ưu điểm của máy rửa cá công nghiệp là: Rửa nhanh chóng, rửa sạch, có thể rửa cá tấn cá một ngày mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng hải sản. Đây là một trong những thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền làm chả cá, chế biến cá hiện đại
Viễn Đông hiện đang cung cấp ra thị trường cung cấp 2 dòng máy rửa cá công nghiệp sau:
Máy rửa cá có thể rửa sạch đa dạng các loại hải sản khác nhau như tôm, thủy hải sản… với năng suất cao, giúp các cơ sở chế biến hải sản chuyên nghiệp tiết kiệm đến 80% thời gian so với các phương pháp rửa hải sản thủ công nặng nhọc.
4. Máy xay cá
Chức năng chính của máy xay cá là: Xay nhỏ thịt cá thành dạng đầu đũa. Các dòng máy xay thịt công suất lớn giúp các cơ sở chế biến chả cá công nghiệp xay nhỏ cả vài tấn cá một ngày.
Để xay được những mẻ chả cá mềm, quyện lại với nhau, thì các cơ sở sản xuất chả cá thường dùng dòng máy xay giò chả.
Tham khảo ngay các dòng máy xay chả cá BÁN CHẠY nhất hiện nay:
Từ loại máy xay giò làm chả 5kg trở đi sẽ có thêm lưỡi quết chuyên dùng quết chả cá, quyện lại nguyên liệu.
Với các cơ sở chế biến chả cá quy mô lớn, cung cấp ra thịt trường vài trăm cân chả mỗi ngày đừng quên tham khảo một vài dòng máy xay giò chả công nghiệp công suất lớn như: máy xay thịt 20kg, máy xay giò 25kg.
6. Máy trộn chả cá
Máy quết chả cá là một công cụ hỗ trợ đắc lực trong việc trộn đều các nguyên liệu trong chả cá như: rau thơm, hạt tiêu… mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng chả. Máy có thể trộn từ 10-30 kg/ mẻ, đảm bảo KHÔNG có hiện tượng chảy nước.
Nhờ thiết kế lưỡi quyết đảo chiều giúp máy trộn chả cá công nghiệp có thể trộn đều hơn hẳn các loại máy tương tự trên thị trường.
Thiết kế lưỡi dao xoay chiều, trục quay có thể đảo nghiên 90 độ
7. Tủ hấp chả cá
Đây là dòng tủ hấp chuyên được sử dụng để hấp chính giò chả. Viễn Đông giới thiệu đến bạn bộ tủ hấp công nghiệp Việt Nam trong dây chuyền làm chả cá bao gồm: tủ hấp công nghiệp 4 khay mini, tủ 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay và tủ 2 cánh 2 khay công suất lớn.
Mỗi tủ hấp giò chả đều được làm từ inox 304 chắc chắn với 4 bánh xe đẩy được gắn phía dưới chân
8. Bếp chiên công nghiệp
Chả cá sau khi hấp sẽ được chiên sơ trước khi cung cấp ra bên ngoài thịt trường. Với các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp thì việc đầu tư bếp chiên nhúng công nghiệp có lẽ là lựa chọn thông minh hơn cả.
Cơ khí Viễn Đông cung cấp 3 dòng bếp chiên điện với 3 loại dung tích: 20L, 40L, 80L
9. Máy hút chân không
Hút chân không giúp chả cá bảo quản được lâu hơn. Đừng quên tham khảo các dòng máy hút chân không đang có mặt tại Viễn Đông:
Máy hút chân không 1 buồng: DZ260, DZ400, DZ500, DZQ400, DZQ500
Máy ép chân không 2 buồng chuẩn Doqui: DZ500 2S, DZ600 2S
⇒ Chả cá thành phẩm:
Sở dĩ, Viễn Đông gợi ý cho khách hàng dây chuyển làm chả cá với đầy đủ 8 thiết bị để nâng cao tính chuyên nghiệp, vận dụng toàn bộ máy móc để con người nhàn dỗi hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ưu tiên mua những thiết bị cần thiết và sử dụng nhiều sức người hơn.
Ví dụ: dây chuyền làm chả cá quy mô vừa và nhỏ thì cần phải có máy tách xương cá, máy xay chả cá, tủ hấp chả cá và máy hút chân không.
Tùy vào việc bạn trang bị các thiết bị thì sẽ có chi phí tương ứng. Nếu là dây chuyền đầy đủ thì chi phí là khoảng 100 triệu đồng. Nhưng nếu bạn đầu tư dây chuyền nhỏ thì chi phí chỉ bằng 1/2 mà thôi.
Hãy tưởng tượng rằng, khi bạn ngồi làm xong 1kg thịt cá làm chả, thì hệ thống thiết bị làm cá có thể làm ra 7 -10 kg. Năng suất này cao đến mức đáng kinh ngạc nhưng đã được kiểm chứng qua nhiều khách hàng của Viễn Đông.
Vậy, với trộn bộ dây chuyền làm chả, bạn có thể nâng năng suất lên đến 6, 7 lần so với bình thường
Trên đây là 9 dòng máy trong dây chuyền chế biến chả cá chuyên nghiệp. Để biết thêm thông tin chi tiết về các dòng máy này hãy truy cập vào trang cokhiviendong.com hoặc đến ngay các chi nhánh gần nhất của công ty.
Viễn Đông hân hạnh phục vụ!
NAN/5
Đổi trả nếu sản phẩm không đúng mô tả
Với chính sách bảo hành trên toàn quốc
Miễn phí trong nội thành các Chi Nhánh
Hỗ trợ thanh toán trên tất cả các kênh
