Máy trộn bột công nghiệp

Bạn đang có nhu cầu trộn 5 – 10kg/lần để đáp ứng nhu cầu sản xuất bánh số lượng lớn thì  lựa chọn máy trộn bột công nghiệp. Ở bài viết này, cokhiviendong.com sẽ mang đến những thông tin chi tiết nhất về máy trộn bột công nghiệp:

• Năng suất vượt trội
• Thiết kế đẹp mắt
• Đa dạng dung tích.
• ⇒ Nên mua máy trộn bột loại nào là phù hợp nhất?
• ⇒ Đừng để người bán máy trộn bột cũ qua mặt với sản phẩm kém chất lượng.
• ⇒ Nhận diện thương hiệu máy trộn bột chất lượng cao.

Phân biệt máy trộn bột công nghiệp và máy đánh trứng, đánh kem

Khác biệt giữa máy trộn bột mì và máy trộn bột đánh trứng 

Năng suất và công suất

Máy trộn nguyên liệu công nghiệp Việt Nam có công suất và năng suất cao hơn so với các máy nhồi bột đánh trứng. Đặc biệt về công suất, máy trộn bột công nghiệp sở hữu 2 motor gồm: motor của càng đánh và motor của lồng quay. Trong khi các máy trộn bột đánh trứng chỉ có 1 motor duy nhất của càng đánh. 

Dưới đây là bảng thông số so sánh cụ thể: 

Xem thêm:

• 4 ưu điểm vượt trội của máy nhồi bột công nghiệp SD 30A
• Máy nhồi bột 1kg – Thành phẩm chất lượng chỉ 7.900.000 VND
• Máy nhào bột công nghiệp SD30A trộn bột đều mịn, nhanh chóng

Dung tích cối trộn bột

Máy đánh bột công nghiệp có thể trộn được khối lượng bột lớn đó là do dung tích cối lớn. Dung tích cối trộn của 2 máy 7kg và 10kg lần lượt là 50L và 70L.

Trong khi đó, máy đánh trứng, đánh kem dung tích lớn nhất là 30L cũng chỉ trộn được tối đa 3kg bột ướt. Máy trộn bột mì công nghiệp 7kg có thể trộn ít nhất là 3.5kg bột ướt còn máy 10kg trộn tối thiểu 5kg bột ướt.

Tính năng của máy đánh bột làm bánh

Máy trộn bột đánh trứng là sản phẩm đa năng, được dùng để đánh trứng, đánh kem, trộn bột, trộn nhân làm bánh trung thu… Để làm được điều đó, máy sẽ có 3 linh kiện đi kèm đó là:

• Càng lồng: dùng để đánh trứng, đánh kem
• Càng móc câu: dùng để trộn bột
• Càng chân vịt: được sử dụng để trộn nhân

Đối với cối trộn bột công nghiệp, máy trộn bột khô chỉ có duy nhất 1 càng đánh bằng thép có độ cứng cao và chắc chắn. Ngoài sử dụng để trộn bột làm bánh mì, bánh bao thì máy còn được dùng để trộn khoai lang kén.

Các máy trộn bột phù hợp với các dây chuyền làm bánh khác nhau

Thông thường, các máy trộn bột đánh trứng được dùng trong dây chuyền làm bánh trung thu, bánh ngọt. Một dây chuyền làm bánh trung thu đầy đủ bao gồm: Máy trộn bột đánh trứng, máy định hình bánh trung thu và lò nướng bánh.

Còn máy đánh bột mì chuyên nghiệp được sử dụng chủ yếu trong dây chuyền làm bánh mì hoặc làm bánh bao. Bởi 1 ngày, các cơ sở làm bánh mì làm ít nhất khoảng 500 bánh/ ngày và các cơ sở lớn có thể làm lên tới 1000– 2000 bánh/ ngày, thậm chí nhiều hơn.

Do đó, các dây chuyền bánh mì đều cần máy trộn bột công nghiệp có công suất và dung tích lớn để đáp ứng được năng suất hàng ngày. Một dây chuyền làm bánh mì đầy đủ sẽ gồm 5 thiết bị máy sau: Máy trộn bột > Máy chia bột > Máy se bột > Tủ ủ bánh mì > Lò nướng bánh.

Xem ngay: ĐẦU TƯ 1 BỘ DÂY CHUYỀN LÀM BÁNH MÌ CHUYỂN TỚI MỸ TỐN BAO NHIÊU TIỀN?

>> Tìm hiểu: Máy nhồi nhân bánh trung thu Viễn Đông HOT NHẤT

Những TIỆN ÍCH chỉ có ở máy trộn bột công nghiệp Việt Nam 

• Năng suất cao, trộn tối đa 7kg– 10Kg/mẻ trong thời gian ngắn chỉ từ 6 – 10 phút (tùy vào nguyên liệu, bột nở..).
• Máy trộn bột làm bánh mì cho chất lượng đúng chuẩn, kết dính tốt mà không bị vón cục.
• Sử dụng đơn giản, tự động hoàn toàn, ngay cả khi bạn KHÔNG CÓ KINH NGHIỆM trộn bột.
• Kết cấu chắc chắn, đảm bảo an toàn điện.
• Toàn bộ chất liệu bằng inox, riêng phần cối trộn được làm bằng inox 304 để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Dễ dàng điều chỉnh năng suất trộn bột
• Máy trộn bột ướt 10kg sử dụng đa năng : Không chỉ các lò bánh mì mới dùng đến máy trộn bột mì. Thực tế, máy trộn bột làm bánh công nghiệp được các cơ sở dùng trộn các  loại nguyên liệu như: bột khô, bột làm bánh ngọt, bánh bao, bánh trung thu, trộn thịt làm giò chả, trộn nem, trộn bột nếp làm bánh gai…

=> Chất lượng bột sau khi trộn có thể tương đương nhau, nhưng năng suất của máy trộn bột Việt Nam thì 2 thợ trộn bột mì không thể sánh được.

Máy vận hành mạnh mẽ, ổn định nhờ cấu tạo thiết kế đặc biệt

Máy nhào bột công nghiệp sử dụng 2 ĐỘNG CƠ gồm: động cơ giảm tốc kéo lồng quay công suất 0.5Kw và động cơ tăng tốc quay càng đánh bột 1.1kw– 1.5Kw.

• Motor càng đánh là motor Đài Loan MỚI siêu bền. Còn motor lồng xoay là motor Toàn Phát. Viễn Đông đều sử dụng motor 100% dây đồng để đảm bảo tuổi thọ của sản phẩm. 
• Công suất lớn giúp đánh bột khỏe, trộn nhanh và đều khối bột lớn trong thời gian ngắn từ 6-10 phút.
• Nếu sử dụng đúng công suất máy mang lại hiệu suất cao, đảm bảo an toàn điện.

Dòng máy trộn bột công nghiệp Viễn Đông dùng bền, đơn giản vì thiết kế bên ngoài hầu như không có hư hao gì theo thời gian, NẾU CÓ thì trường hợp HI HỮU là cháy motor do quá tải, nếu bạn không ép máy trộn quá 10Kg/mẻ thì tuổi thọ của máy trên 5 năm. Những năm gần đây, tỉ lệ bảo hành motor không quá 2%.

Càng đánh bột dạng càng đôi chất liệu thép tôi chịu lực khi đánh với tốc độ cao. Độ xoắn và độ nghiêng của càng được kiểm nghiệm thực tế, đạt chuẩn khi đánh khối bột lớn mà vẫn nhuyễn đều, kết dính tốt, không bị vón cục.

Cối chứa bột dung tích lớn từ 50– 70Lit, chất liệu inox cao cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế bị dính bột lên thành cối.

Hộp điện điều khiển 2 động cơ quay độc lập, cho nguyên liệu vào cối và bật công tắc cho cối trộn quay trước, sau đó đến càng đánh bột. Bạn cài đặt thời gian để máy trộn bột công nghiệp đánh trộn nguyên liệu tự động và dành thời gian làm việc khác, máy trộn bột công nghiệp sẽ tự tắt sau khi trộn xong.

Tư vấn lựa chọn máy trộn bột Viễn Đông

Lựa chọn theo năng suất sử dụng

Năng suất là yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn máy trộn bột. Nếu chọn sai công suất, máy có thể hoạt động kém hiệu quả, nhanh hỏng hoặc không đáp ứng được nhu cầu sản xuất.

• Quy mô nhỏ (gia đình, bán online): Nên chọn máy trộn bột 5kg/mẻ để tiết kiệm chi phí, điện năng và vẫn đảm bảo đủ nhu cầu sử dụng hằng ngày.
• Tiệm bánh vừa (200–500 bánh/ngày): Phù hợp với máy trộn bột 7–10kg/mẻ, giúp trộn nhanh, đều và đáp ứng tốt tần suất làm việc liên tục.
• Cơ sở sản xuất lớn (trên 1000 bánh/ngày): Phù hợp với máy 10kg trở lên hoặc kết hợp nhiều máy để đảm bảo tiến độ sản xuất và không bị gián đoạn.

Lưu ý khi chọn theo năng suất: Nên chọn máy có công suất cao hơn nhu cầu thực tế khoảng 20–30% để tránh quá tải, giúp máy vận hành ổn định và bền hơn theo thời gian.

Lựa chọn theo ứng dụng

Mỗi loại máy trộn bột sẽ phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau. Việc chọn đúng loại máy giúp bột đạt chất lượng tốt hơn và máy hoạt động đúng công năng.

• Làm bánh mì, bánh bao: Nên chọn máy trộn bột công nghiệp chuyên dụng với càng móc hoặc càng xoắn, giúp trộn khối bột nặng, tạo độ dẻo và đàn hồi tốt.
• Làm bánh ngọt, kem, trứng: Nên chọn máy đánh trứng có càng lồng, càng chân vịt để đánh bông và trộn nguyên liệu nhẹ hiệu quả hơn.
• Trộn đa năng (bột + nhân): Nên chọn máy có nhiều loại càng đi kèm để linh hoạt sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau.

Lưu ý khi chọn theo nhu cầu: Không nên dùng máy đánh trứng để trộn bột mì số lượng lớn vì máy yếu, dễ hỏng và bột không đạt chuẩn. 

Một số lỗi thường gặp khi trộn bột cần hạn chế

Trong quá trình trộn bột, nếu thao tác sai hoặc không tuân thủ đúng kỹ thuật, chất lượng bột sẽ bị ảnh hưởng đáng kể, đồng thời làm giảm tuổi thọ của máy. Dưới đây là những lỗi phổ biến bạn cần hạn chế:

• Cho quá nhiều nguyên liệu: Khi vượt quá công suất cho phép, máy sẽ hoạt động nặng, bột không được đảo đều và dễ gây cháy motor nếu sử dụng lâu dài.
• Sai tỷ lệ nước và bột: Bột quá khô sẽ không kết dính, khó nhào; bột quá nhão lại dính tay, khó tạo hình và ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
• Trộn chưa đủ thời gian: Bột chưa đạt độ dẻo và đàn hồi cần thiết, dẫn đến thành phẩm kém chất lượng, không nở đều.
• Trộn quá lâu: Làm bột bị chai, mất cấu trúc, khiến bánh không còn độ mềm và xốp như mong muốn.
• Cho nguyên liệu sai thứ tự: Đặc biệt là men, nếu tiếp xúc trực tiếp với muối hoặc nước nóng sẽ bị chết, khiến bột không nở hoặc nở kém.
• Sử dụng sai loại càng trộn: Dùng không đúng càng sẽ khiến bột không đều, dễ vón cục và không đạt độ mịn chuẩn.
• Không vệ sinh máy sau khi sử dụng: Bột cũ bám lại sẽ ảnh hưởng đến mẻ sau và gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Vận hành máy liên tục không nghỉ: Làm motor nóng nhanh, giảm độ bền và dễ xảy ra hỏng hóc.

Xem thêm: MÁY TRỘN BỘT BÁNH MÌ CÓ TÍNH NĂNG HẸN GIỜ HAY KHÔNG?

Viễn Đông đã có hệ thống 6 chi nhánh cũng như các đại lí trên toàn quốc, cung cấp máy trộn bột công nghiệp và các thiết bị làm bánh đầy đủ cho bạn lựa chọn, mọi phát sinh bảo hành đều được xử lí nhanh chóng để không làm gián đoạn công việc, tiết kiệm cước phí vận chuyển.

Để biết chính xác giá và CHƯƠNG TRÌNH CHIẾT KHẤU hiện hành, bạn liên hệ trực tiếp số HOTLINE các chi nhánh của Viễn Đông trên toan quốc để được hỗ trợ.

>>> Chia sẻ bí quyết để thành công – Làm giàu từ kinh doanh bánh mì!