Máy thái thịt từ lâu đã không còn là sản phẩm xa lạ tại các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp ... Năng suất cao, thái được đa dạng kích cỡ khác nhau trong thời gian ngắn chính là ưu điểm của thiết bị nhà bếp này. Cokhiviendong.com sẽ giới thiệu cụ thể hơn về các dòng máy cắt thịt dưới đây.

Máy thái thịt - năng suất cao, thái lát mỏng, đều đẹp

 Máy thái thịt được chia thành 2 dòng máy chính đó là:

• Máy cắt thịt tươi sống gồm, máy thái thịt mini, JZ, QX260, DQ1, DQ7.
• Máy thái thịt chín, thịt đông se lạnh gồm: ES 250, ES 300, máy cắt thịt tự động SL 300B, SL 300E, SL 350B, QP– 2, QP– 4, QP– 6.

Máy thái thịt sống

Xét về cấu tạo của máy cắt thịt bò thì Viễn Đông tiếp tục chia nhỏ dòng máy này thành máy thái thịt thay dao và máy có bộ lưỡi dao cố định.

Dưới đây là bảng so sánh các dòng máy thái thịt sống tại Viễn Đông:

• Máy xắt thịt bò tái thay dao: máy cắt thịt gia đình mini, máy QX260, máy DQ8.

⇒ Ưu điểm: dễ dàng vệ sinh máy thái thịt lợn, người dùng có thể dễ dàng tháo rời và thay thế các bộ lưỡi dao khác nhau để điều chỉnh độ dày lát thịt theo ý muốn. Ưu điểm lớn nhất của dòng này là tính linh hoạt và vệ sinh tiện lợi. Bởi sau khi sử dụng, việc tháo lắp để rửa sạch trở nên nhanh chóng, giúp máy cắt thịt bò
luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Máy thái thịt bò có lưỡi dao cố định: DQ1, JZ

Ưu điểm: Máy thái thịt tai mũi nổi bật với khả năng hoạt động ổn định, máy chạy êm, ít rung lắc và độ bền cao hơn so với dòng thay dao. Tuy nhiên, do bộ lưỡi dao được lắp cố định, việc vệ sinh sau mỗi lần sử dụng thường mất nhiều thời gian và công sức hơn. 

Chính vì vậy, tùy vào nhu cầu sử dụng trong gia đình hay cơ sở sản xuất lớn, khách hàng có thể lựa chọn dòng máy thái thịt bò
phù hợp để vừa đảm bảo hiệu quả thái thịt, vừa đáp ứng yêu cầu về tiện ích vệ sinh và độ bền thiết bị.

Bộ lưỡi dao máy thái thịt hạt lựu được cấu tạo từ nhiều lưỡi dao rời, chế tạo bằng thép tôi luyện chuyên dụng, trải qua quá trình xử lý nhiệt giúp tăng độ cứng và độ bền cơ học. Nhờ đó, lưỡi dao có khả năng giữ độ sắc lâu dài, hạn chế tình trạng mòn hay cong vênh trong quá trình vận hành liên tục với tần suất cao.

Thiết kế nhiều lưỡi dao đan xen giúp lực cắt được phân bố đều, giảm áp lực tập trung lên từng lưỡi riêng lẻ. Nhờ vậy, máy có thể xử lý tốt cả thịt tươi sống, thịt có gân, da mỏng hoặc các loại thực phẩm có độ dai nhất định mà không cần sơ chế quá kỹ. Đường cắt tạo ra dứt khoát, bề mặt miếng thịt sau khi thái mịn, vuông vắn, không bị xé sợi hay nát vụn như khi sử dụng lưỡi dao kém sắc.

Một ưu điểm nổi bật khác là khả năng thay thế lưỡi dao rời. Khi lưỡi dao bị cùn hoặc mẻ do va chạm với xương nhỏ hay tạp chất cứng, người dùng chỉ cần thay thế lưỡi bị hỏng mà không phải thay toàn bộ bộ dao. Điều này giúp tiết kiệm chi phí bảo trì, rút ngắn thời gian ngừng máy và duy trì hiệu suất làm việc ổn định.

Nhờ cấu tạo chắc chắn và chất liệu cao cấp, bộ lưỡi dao máy cắt thịt tươi sống không chỉ mang lại hiệu suất cắt cao, đồng đều mà còn đáp ứng được nhu cầu sử dụng với cường độ lớn trong các cơ sở chế biến thực phẩm.

Xem thêm: Cập nhật giá máy thái thịt bò mini mới nhất năm 2024

Máy thái thịt chín, thịt đông se lạnh

Viễn Đông sẽ chia máy thành 3 dòng máy thái thịt chín chính để khách hàng dễ dàng tham khảo và lựa chọn:

Máy xắt thịt bò bán tự động ES 250 và ES 300

Thích hợp với những quán ăn vừa và nhỏ, đặc biệt là quán phở. Năng suất của máy cắt thịt chín từ 12–35kg/ ngày. Con số này tương đương với lượng thịt cần dùng trong khoảng 120 – 350 bát phở (mỗi bát khoảng 100g thịt chín).

Như vậy, máy thái thịt bò phở đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ của hầu hết các quán ăn vừa và nhỏ. Đây là lợi thế so với việc thái thủ công vốn tốn rất nhiều thời gian, công sức và không đảm bảo đồng đều lát thịt.

Cơ chế vận hành của máy thái thịt bò chín bán tự động được thiết kế theo hướng tối giản, tập trung vào sự thuận tiện cho người sử dụng. Người dùng chỉ cần đặt khối thịt đã chín lên bàn gá cố định, sau đó dùng tay đẩy nhẹ bàn trượt qua lại theo phương song song với lưỡi dao. Lưỡi dao sắc bén được bố trí cố định sẽ thực hiện thao tác cắt, tạo ra từng lát thịt mỏng với độ dày đồng đều theo cài đặt sẵn của máy.

Trong quá trình vận hành, chuyển động đẩy – kéo của bàn gá giúp khối thịt luôn được giữ ổn định, hạn chế xê dịch hay lệch hướng. Nhờ đó, lát cắt được tạo ra thẳng, đẹp và đều nhau, đáp ứng tốt yêu cầu thẩm mỹ và định lượng trong chế biến thực phẩm. Sau khi cắt, các lát thịt sẽ tự động rơi xuống khay hứng phía sau, giúp người dùng không phải thao tác thêm, đồng thời giữ khu vực làm việc gọn gàng, sạch sẽ.

Ưu điểm lớn của cơ chế bán tự động là dễ sử dụng, không đòi hỏi tay nghề cao. Ngay cả người mới cũng có thể nhanh chóng làm quen và vận hành máy chỉ sau một thời gian ngắn. Người dùng không cần điều chỉnh phức tạp hay can thiệp sâu vào hệ thống máy, từ đó giảm nguy cơ thao tác sai.

Máy cắt thịt tự động SL 300B, SL 300E và SL 350B

Dưới đây là bảng thông số tổng hợp các dòng máy thái thịt mỏng SL Viễn Đông:

Máy cắt lát thịt bò được trang bị lưỡi dao đường kính lớn lên tới 35cm. Đây là ưu điểm nổi bật giúp máy có thể cắt được những khổ thịt lớn mà các dòng máy lưỡi nhỏ khó xử lý. Đường kính lưỡi dao càng lớn thì tốc độ vòng cắt càng dài, giúp máy cắt thịt bò chín thái nhanh, lát thịt mỏng đều và đẹp mắt hơn. 

Lưỡi dao của máy cắt thịt lát mỏng SL300E có dạng đĩa tròn dẹt, sắc bén, được làm từ thép trắng đã qua tôi cứng.Đây là loại thép có hàm lượng cacbon và độ tinh khiết cao, nổi tiếng với khả năng đạt độ cứng lớn sau khi xử lý nhiệt.

Quá trình tôi cứng giúp cấu trúc thép trở nên chắc chắn, tăng khả năng chịu mài mòn và hạn chế biến dạng trong quá trình làm việc lâu dài. Nhờ vậy, lưỡi dao giữ được độ sắc bén ổn định, không nhanh cùn dù phải cắt thịt chín, thịt nguội hoặc các khối thịt có thớ dai.

Đặc tính sắc bén của thép tôi giúp máy cắt thịt công nghiệp có thể cắt lát thịt mỏng liên tục mà không cần dùng nhiều lực.

Máy cắt thịt QP– 2, QP– 4 và QP– 6

Được sử dụng rất nhiều tại các cơ sở chế biến thịt đông lạnh với năng suất có thể lên tới hàng trăm kg/ ngày tùy theo mã máy.

Dòng sản phẩm này có 3 mã máy thái thịt công nghiệp lần lượt là QP – 2, QP – 4 và QP – 6 tương ứng số lượng thịt mà máy cắt được lần lượt là 2, 4 và 6 khối.

Ưu điểm của máy thái thịt đông lạnh là có thể thái được nhiều khối thịt cùng lúc và điều chỉnh được tốc độ thái của máy. Lưỡi dao của máy có dạng hình chữ nhật, lưỡi dao đưa từ trên xuống dưới, không phải cắt ngang giống như các máy ES và SL.

Điểm khác biệt so với máy thái thịt bò tươi đó là các máy cắt thịt chín chỉ có duy nhất 1 lưỡi dao. Do chỉ có 1 lưỡi nên kết cấu gọn, ít khe bám bẩn, vệ sinh và mài bén dễ, chi phí bảo trì thấp. Đồng thời lưỡi thẳng ít sinh nhiệt, ít dính mỡ so với dao đĩa.

Xem thêm:

• Tư vấn mua máy thái thịt bò tươi sống, máy thái thịt bò đông lạnh
• Giá máy thái thịt - Các dòng máy thái thịt có giá bao nhiêu?

Lưu ý quan trọng khi sử dụng máy thái thịt

Đối với máy thái thịt tươi sống:

• Không thái thịt có lẫn nhiều gân, sụn, hoặc xương cứng để tránh hỏng lưỡi dao.
• Vệ sinh máy thái thịt tái thường xuyên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của lưỡi dao.
• Khi phát hiện lưỡi dao máy bị mẻ hoặc lục, bạn có thể lựa chọn mua lưỡi dao rời để thay vào vị trí của các lưỡi dao bị hỏng hoặc mài lại toàn bộ lưỡi dao.
• Để bảo quản lưỡi dao khi không sử dụng trong thời gian dài, hãy phết một lớp dầu ăn lên bộ lưỡi dao.
• Đối với máy thái thịt thay dao, sau khi vệ sinh xong cần phơi khô bộ dao ở nơi khô ráo trước khi lắp lại vào máy.

Đối với máy cắt thịt chín, thịt đông se lạnh

• Nên thái thịt liên tục trong 15-20 phút, sau đó tắt máy thái thịt bò quán phở khoảng 3-5 phút để làm mát động cơ và tăng độ bền cho máy.
• Chỉ mài dao khi cần thiết, không nên mài dao hằng ngày vì điều này sẽ làm giảm tuổi thọ của lưỡi dao.
• Tránh cắt những miếng thịt quá cứng hoặc quá lớn.
• Khi cần thay thế lưỡi dao hoặc đá mài, hãy liên hệ với Viễn Đông để đảm bảo có linh kiện thay thế chính xác.

Để hiểu rõ hơn về từng sản phẩm, quý khách hàng hãy tham khảo ngay các bài viết dưới đây.