Dây chuyền làm bánh mì

Máy trộn bột mì 7kg- Hỗ trợ trộn bột nhanh chóng, dẻo quyện

Kể cả trong dây chuyền làm bánh mì đầy đủ hay cơ bản thì đều không thể thiếu được máy trộn bột để trộn bánh đều, kết dính tốt và không vón cục chỉ mất khoảng 6– 10 phút.

Cách chọn máy trộn bột mì phù hợp nhất, căn cứ theo quy tắc này, bạn có thể cân nhắc để lựa chọn máy trộn bột làm bánh phù hợp với năng suất sản xuất của cơ sở: Cứ 1kg bột mì tương ứng trộn với 0.5 Lit nước.

Ví dụ, bạn cần trộn 4kg bột mì mỗi mẻ, thêm 2- 2.5 lit nước nữa sẽ thu được thành phẩm khoảng gần 7Kg bột thì nên chọn máy trộn bột 7Kg. Thông thường, các tiệm bánh thường làm 1 chiếc bánh mì lạt khoảng 80– 85g. Như vậy chỉ cần nhân lên thì với 7kg bột thành phẩm có thể làm được khoảng 85 bánh mì. 

Tham khảo thêm thông tin MÁY TRỘN BỘT BÁNH MÌ CÓ TÍNH NĂNG HẸN GIỜ HAY KHÔNG?

Máy đánh bột công nghiệp 7kg được làm toàn bộ bằng inox chất lượng cao, sáng bóng đẹp mắt và dễ dàng vệ sinh. Dung tích cối trộn lên tới 50L cho khả năng trộn được 7kg bột thành phẩm. Càng đánh bằng thép được sơn tĩnh điện bên ngoài, rất cứng và chắc chắn, độ bền cao.

Tủ ủ bột

Bột được trộn xong, sau khi trải qua công đoạn chia bột và se bột sẽ được người làm bánh tiến hành đem đi ủ để bột nở. Tủ ủ bột cần thiết đặc biệt với các khách hàng ở những nơi có khí hậu lạnh hoặc ở miền Bắc khi vào mùa đông.

Với dây chuyền làm bánh mì cơ bản khoảng 500 bánh/ ngày, khách hàng nên sử dụng tủ ủ bột 16 khay dùng điện là phù hợp nhất. Bạn chỉ mất khoảng 1 tiếng 30 phút để ủ bột. Ngoài ra, Viễn Đông cung cấp các tủ ủ bột 24 khay và 32 khay dành cho các khách hàng có nhu cầu lớn hơn. 

Dòng tủ ủ bánh mì có 2 loại là tủ ủ bột dùng điện và tủ ủ bột không điện. Nếu bạn kinh doanh ở vùng có khí hậu nóng, ẩm thì có thể tận dụng nhiệt độ không khí để làm nở bột, nhưng ở vùng khí hậu lạnh thì nên dùng tủ điện để đảm bảo chất lượng thành phẩm. 

Tủ ủ bột điện có 2 chế độ ủ nóng và ủ hơi nước để khách hàng sử dụng. Bảng điều khiển nằm ngay trên thân máy để khách hàng dễ dàng thao tác. Chân máy làm bánh mì có gắn bánh xe chịu lực để di chuyển thuận tiện, chốt khóa bánh xe cố định máy khi đã vào vị trí sử dụng. 

Lò bánh mì điện đối lưu 5 khay

Lò nướng bánh cũng là thiết bị cần có nếu bạn muốn mở tiệm bánh mì, bánh ngọt. Có nhiều loại lò làm bánh mì khác nhau như: Lò nướng đối lưu– lò nướng bánh mì xoay, lò nướng bánh 5 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay hay 16 khay. Tuy nhiên, dây chuyền làm bánh khoảng 60 triệu đồng thì khách hàng sẽ sử dụng lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay. 

Để làm ra được bánh mì vàng thơm, giòn rụm thì Lò nướng bánh mì đối lưu công nghiệp đóng vai trò quan trọng nhất

Bánh được nướng với độ nở tiêu chuẩn, vỏ vàng giòn và đều ở tất cả các khay. Lò nướng dạng xoay cho chất lượng bánh ổn định, gần như là 100% thì lò nướng bánh mì đối lưu cũng đạt 95%. Vì vậy, nếu chi phí có hạn thì bạn chọn lò nướng đối lưu cũng khá ổn.

Tham khảo: Top 6 nơi bán lò nướng bánh mì uy tín nhất hiện nay

Có thể bạn biết đến một loại lò nướng đối lưu giá rẻ là lò nướng Southstar của Trung Quốc, chất lượng bánh cũng khá ổn nhưng thiết bị này có độ bền không bằng lò nướng của Việt Nam.

Lò nướng bánh mì thường có 2 kích thước khay đi kèm là 40×60 cm nướng 10 bánh/ khay, năng suất 1 mẻ đạt 50 bánh và 46×72 cm nướng 15 bánh/ khay, 1 mẻ nướng được 75 bánh. Với giá bán chỉ chênh nhau khoảng 1 triệu đồng, khách hàng thường lựa chọn lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay, cỡ khay 46×72 cm để tăng năng suất. 

Xem thêm: Linh kiện và phụ kiện làm bánh!

Tham khảo thêm: Sửa lò nướng bánh mì tại nhà, bảo hành chất lượng

Giá các thiết bị trong dây chuyền sản xuất bánh mì cơ bản cụ thể là bao nhiêu?

Viễn Đông gửi tới khách hàng báo giá các thiết bị trong dây chuyền làm bánh mì mới nhất trong tháng 8/2024. 

Đơn vị: Đồng

Lưu ý: Giá lò nướng bánh và tủ ủ bột chưa bao gồm khay sóng bên trong. Khách hàng được miễn phí giao hàng, lắp đặt trong bán kính 10km. Toàn bộ sản phẩm được bảo hành 12 tháng và sửa chữa dịch vụ trọn đời.

=> Cả bộ thiết bị máy làm bánh mỳ cơ bản có chi phí đầu tư:

14.800.000 + 32.500.000 + 11.500.000 + 4.095.000 (chi phí 21 khay sóng) = 62.890.000 đồng, đặc biệt tiết kiệm, phù hợp cho các cơ sở làm bánh mới mở có chi phí thấp và nhiều chi phí đầu tư khác.

Ngoài ra, đối với các lò bánh có quy mô lớn hơn, sản lượng cao hơn thì quý khách có thể đầu tư thêm máy chia bột và máy se bột. 

Viễn Đông xin giới thiệu đến với anh chị máy chia bột 36 phần. Quý khách chỉ cần cho bột vào khay, máy sẽ tự động chia thành 36 phần với trọng lượng trương đương nhau. Máy chia bột 36 phần khách phục vấn đề chia bằng tay vừa lâu, vừa không đều trong 5s.

Sau khi chia bột, công đoạn vê bánh cũng rất quan trọng trong dây chuyền làm bánh mì. Bạn có thể tham khảo các dòng máy se bột của Viễn Đông để công đoạn này diễn ra nhanh chóng hơn. Tuỳ sản lượng mong muốn, bạn có thể sử dụng máy 1 băng, 2 băng, 3 băng. 

Tóm lại, dù sử dụng dây chuyền làm bánh mì cơ bản hay đầy đủ máy móc thì bạn vẫn có thể tạo ra được những mẻ bánh thơm ngon, vàng giòn cực kì hấp dẫn. Liên hệ ngay tới chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn chi tiết hơn.

>> Lò nướng bánh mì lên nhiệt kém, kiểm tra bằng cách nào?