Lò quay vịt có kính (giới thiệu chung)

Lò quay vịt có kính là mẫu lò quay vịt mới chuyên chế biến vịt quay Bắc Kinh. Đây là giải pháp mới cho các lò vịt quay có nhu cầu quay và trưng bày vịt quay ngay tại chỗ. Và quan trọng nhất là thực khách sẽ rất thích thú khi tận mắt nhìn thấy quy trình chế biến những con vịt quay béo núc, lớp da căng bóng, mùi vị hấp dẫn…

• Hướng dẫn sử dụng lò quay vịt dùng than và Gas
• Những lưu ý không thể bỏ qua khi sử dụng lò quay vịt!
• Công thức CHUẨN NHẤT để làm MÓN VỊT QUAY BẮC KINH NGON
• Đánh giá chi tiết nên mua lò quay vịt nào tốt nhất hiện nay

Lò quay vịt inox Viễn Đông

Trước kia vịt quay Bắc Kinh được quay như thế nào?

Đối với vịt quay Bắc Kinh thì công đoạn quay vịt gần như là quan trọng nhất, lớp vỏ bên ngoài phải vàng đều bắt mắt, vịt chín đều từ trong ra ngoài, thịt mềm ngọt,..

Vịt được quay trong lò bằng gạch, đầu bếp canh chừng và trở vịt bằng một cây sào dài. Người Trung Hoa hay gọi kỹ thuật này là “chạy lửa”, cũng là điểm đặc trưng giúp thu hút thực khách ở món ăn này.

Bí quyết là phải canh làm sao cho vừa độ lửa, quá lửa thì mỡ chảy ra nhiều làm da bên ngoài mỏng đi trong khi thịt thì dai, còn trường hợp non lửa thì thịt bên trong sẽ sống.

=> Sẽ thật khó khăn nếu bạn không thành thạo và chưa từng làm việc này.

• Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán vịt quay, vịt nướng đầy đủ nhất cho người mới bắt đầu

Lò quay vịt có kính giúp ích gì cho bạn?

• Nhiệt độ trong lò dễ cân chỉnh theo công thức riêng của từng người.

• Thiết kế lò với nhiều tiện ích dễ sử dụng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

• Năng suất cao hơn nhiều so với làm thủ công. 

• Thân lò gần như toàn bộ là kính giúp bạn dễ theo dõi, canh chỉnh nhiệt độ và trưng bày vịt quay hấp dẫn hơn.

• Sử dụng được cả than và Gas khá linh hoạt, đây cũng là những nhiên liệu rẻ, thông dụng.

• Môi trường làm việc được cải thiện, không còn khói bụi, nóng nực khó chịu. 

Lò quay vịt có kính vẫn giữ nguyên những đặc điểm của lò quay vịt Inox với thiết kế hình chum, thân lò chia thành 3 tầng và bộ bếp dễ dàng điều chỉnh lửa khi quay.

=>Cho ra những mẻ vịt quay chất lượng tuyệt hảo.

• Lưu ý: 3 lý do không nên mua lò quay vịt thanh lý

Lò quay vịt có kính cải tiến thêm những tính năng mới

Phần thân của lò quay vịt sử dụng kính chịu nhiệt, chịu lực. Lò mang một kiểu dáng mới, đẹp hơn, hiện đại hơn và dễ dàng quan sát mọi sự biến đổi bên trong lò.

Tầng trên lò quay vịt có kính vẫn là Inox 2 lớp với đồng hồ đo nhiệt độ chính xác. Bạn sẽ dễ dàng theo dõi nhiệt độ để điều chỉnh nhiên liệu phù hợp theo công thức riêng.

Ưu điểm của lò quay vịt có kính là bạn có thể dùng cả bếp Gas hoặc lò than để quay. Khung đặt bếp được gia công chắc chắn, chịu được nhiệt độ cao và tải trọng nặng.

Đáy lò thiết kế lõm lên tạo thành rãng xung quanh bếp gas, với rãnh này thì dầu mỡ sinh ra trong quá trình quay không chảy ra ngoài gây mất vệ sinh. Lỗ xả dầu cũng được thiết kế trực tiếp dưới đáy lò khá thuận lợi.

Lò quay vịt có kính gồm 2 loại

• Cỡ nhỏ đường kính 80 x155 cm: Năng suất 6 – 8 con/mẻ.

• Cỡ lớn đường kính 90x 150 cm: Năng suất: 8 -10 con/mẻ.

Lò quay gà vịt

=> Thời gian quay từ 45-60 phút/mẻ,tùy màu da vịt mà bạn mong muốn khi quay.

Lưu ý:

Thân lò làm bằng kính cường lực. Tuy nhiên, sau khi sử dụng xong không nên rửa lò ngay bằng nước, điều này có thể làm nứt kính do giãn nở vì nhiệt không đều.

Mọi biện pháp đều có những ưu nhược điểm riêng, Viễn Đông không thể phủ nhận rằng quay vịt theo cách truyền thống vịt quay sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên, theo xu thế hiện nay thì sử dụng các lò quay vịt thế hệ mới vẫn tối ưu.

Tham khảo nhanh: lò nướng Salamander, lò quay vịt ngoài trời.

>>> Bạn nên tìm hiểu: 3 lưu ý cần thiết để nướng vịt ngon như ngoài hàng mà bạn nên biết!